7 Resep MPASI Ubi Ungu untuk Bayi, Lezat dan Bergizi!
Tertarik ingin berikan MPASI (Makanan Pendamping ASI) dari ubi ungu? Coba intip resep MPASI ubi ungu di sini, yuk!
Ubi ungu kaya akan nutrisi yang baik untuk mendukung tumbuh kembang bayi.
Moms bisa padukan dengan bahan makanan lainnya agar rasanya lebih lezat.
Baca Juga: 14 Rekomendasi Slow Cooker untuk MPASI dan Manfaatnya
Kandungan Ubi Ungu
Dalam 100 g ubi ungu terdapat gizi:
- Energi: 85 kcal
- Protein: 1,54 g
- Karbohidrat: 20 g
- Serat: 3,1 g
- Gula: 3,85 g
- Kalsium: 30 mg
- Potasium: 337 mg
- Sodium: 54 mg
Baca Juga: Rekomendasi Produk YONG MA Terbaik yang Wajib Moms Punya!
Manfaat Ubi Ungu
Melansir University of California, ubi ungu memiliki indeks glikemik yang rendah dibanding makanan kaya karbohidrat lainnya.
Sementara menurut WebMD ubi ungu merupakan sumber beta-karoten dan antosianin yang kaya yang bertindak sebagai antioksidan yang yang dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Bahkan antosianin ibu ungu 3 kali lebih banyak dari bluberi.
Resep MPASI Ubi Ungu
Berikut ini beberapa resep MPASI ubi ungu yang bisa langsung Moms praktikkan di rumah untuk Si Kecil.
1. Resep Puree Ubi Ungu dan Keju
Foto: Cookpad.com/nitayasari_recipes
Resep MPASI ubi ungu yang paling mudah dibuat adalah mengolahnya menjadi puree dengan cara dihaluskan.
Jadi, tekstur ubi ungu yang akan disantap Si Kecil akan jauh lebih lembut dan mudah untuk dicerna, Moms.
Yuk, ikuti resep MPASI ubi ungu dengan tambahan keju berikut ini.
Bahan-bahan
- 200 gr ubi ungu
- 150 ml ASI
- 30 gr keju
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Kupas ubi ungu. Cuci bersih, potong-potong, lalu kukus 15 menit.
- Tuang pada wadah secukupnya untuk sekali makan. Hancurkan dengan garpu. Beri ASI. Aduk rata.
- Lalu Berikan taburan keju parut dan sajikan.
2. Resep Kue Ubi Pisang
Foto: Cookpad.com/Tati_SoLina
Resep MPASI ubi ungu yang satu ini tidak hanya dapat disantap oleh Si Kecil, tetapi juga bisa dinikmati oleh seluruh anggota keluarga Moms.
Perpaduan ubi ungu dengan buah pisang tentunya akan memberikan banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Lezat dan sehat!
Bahan-bahan
- Ubi ungu secukupnya
- 5 buah pisang
- 4 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm margarin
Cara membuat:
- Kukus dan haluskan ubi ungu, sisihkan. Haluskan pisang, sisihkan. Cairkan juga margarin, sisihkan.
- Kocok telur dengan whisk/garpu, tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan ubi dan pisang, aduk, masukkan margarin cair, aduk kembali hingga rata.
- Panaskan oven, olesi loyang dengan margarin dan sedikit tepung. Tuang adonan, panggang -/+ 25 menit atau hingga matang, Angkat, hilangkan uap panasnya, potong-potong dan sajikan.
3. Resep Getuk Ubi Gulung Keju
Foto: Cookpad.com/Ayu_MamaAura
Resep MPASI ubi ungu selanjutnya yang dapat Moms sontek, yaitu getuk ubi gulung keju.
Ini merupakan camilan untuk anak-anak yang bisa Moms sajikan di sela makanan utama Si Kecil.
Teksturnya yang lembut dengan tambahan keju di dalamnya pasti disukai oleh anak-anak. Coba yuk, Moms.
Bahan-bahan
- 500 gr ubi ungu
- 1 sdm butter
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya keju parut
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Kukus ubi ungu sampai matang, lalu hancurkan dengan menggunakan garpu.
- Tambahkan gula pasir, keju parut, dan garam, aduk hingga rata. Lalu beri mentega aduk kembali.
- Pipihkan adonan getuk di atas plastik. Beri keju parut di bagian ujung adonan dan gulung perlahan. Lalu tambahkan lagi keju parut dan gulung sampai ke ujungnya. Diamkan sebentar baru dipotong.
4. Resep Bakpao Ubi Ungu
Foto: Cookpad.com/Tati_SoLina
Resep MPASI ubi ungu ini tidak kalah menarik dari olahan ubi ungu lainnya, lho, Moms.
Bagi Moms yang ingin membuat bakpao ubi ungu yang nikmat dan lembut, bisa menyontek resep di bawah ini.
Bahan-bahan
Bahan Bakpao:
- 2 buah ubi ungu
- 2 butir telur ayam
- 10 sdm tepung terigu protein tinggi
- 10 sdm tepung terigu protein rendah
- 4 sdm margarin
- 1 sdt fermipan/ragi instan
- 1/2 gelas air hangat
Bahan Vla Pisang:
- 3 buah pisang raja (opsional, bisa pisang apa aja asal manis)
- 1 gelas air
- 1 sdt tepung maizena
Cara membuat:
- Membuat vla pisang: haluskan pisang dengan garpu, masak pisang dengan air hingga setengah set, dan tambahkan larutan maizena. Aduk-aduk hingga mengental dan air menyusut. Setelah matang, sisihkan.
- Membuat bakpao: kukus ubi ungu hingga matang, haluskan selagi hangat, dan sisihkan.
- Cairkan margarin, sisihkan. Campur fermipan/ragi instan dengan air hangat, aduk-aduk, sisihkan.
- Kocok telur dengan mixer hingga putih berjejak, masukkan sedikit demi sedikit tepung, sambil aduk-aduk dengan spatula, masukkan ubi ungu, aduk rata.
- Masukkan margarin cair dan fermipan, uleni hingga kalis elastis.
- Proofing selama 1 jam, tutup dengan kain bersih, kemudian kempeskan adonan.
- Bagi adonan sama besar dan dibulatkan seperti bentuk bakpao.
- Pipihkan, isi dengan vla pisang. Alasi dengan kertas roti, biarkan selama 10 menit.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan bakpao, kukus selama 10 menit.
- Setelah matang, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Bakpao siap disajikan.
5. Resep Ubi Ungu dan Labu Kuning
Foto: Cookpad.com/nitayasari_recipes
Ubi ungu mengandung banyak vitamin A, C, dan K, serta serat yang baik untuk pencernaan.
Sementara itu, labu kuning, kaya akan vitamin A, beta-karoten, dan zat besi.
Kombinasi kedua bahan ini akan memberikan nutrisi yang beragam untuk mendukung pertumbuhan bayi.
Yuk, coba buat makanan bergizi ini dengan mengikuti resep MPASI ubi ungu dan labu kuning berikut.
Bahan-bahan
- 150 gr ubi ungu
- 150 gr labu kuning (labu Parang, yang lain juga boleh)
- Susu secukupnya (ASI)
- Keju secukupnya
- Biji wijen putih sangrai secukupnya
- Chia seed secukupnya
Cara membuat:
- Kupas ubi ungu cuci bersih. Lalu potong-potong. Kukus 15 menit.
- Kupas labu kuning. Cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus semua selama 15 menit.
- Lumatkan labu dengan garpu. Beri ASI. Aduk rata. Sisihkan.
- Lumatkan labu ungu. Beri ASI. Aduk rata.
- Ratakan di atas piring saji. Pertama ubi ungu. Lalu labu Kuning. Taburkan wijen putih dan chia seed.
6. Resep Kue Lumpur Ubi Ungu
Foto: Orami Photo Stocks
Moms, pernah mencoba kue lumpur yang terbuat dari ubi ungu? Terdengar menarik, ya.
Ubi ungu sendiri kaya antioksidan dan serat sehingga baik untuk kesehatan tubuh.
Camilan satu ini bisa diberikan pada Si Kecil karena warnanya yang menarik dan menggugah selera makan anak.
Nah, berikut resep kue lumpur ubi ungu yang bisa Moms coba di rumah.
Bahan-bahan
- 250 gram ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula
- 2 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 100 gram mentega yang sudah dicairkan
- 500 ml santan
- ½ sdt vanili bubuk
- Garam, secukupnya
- Kismis atau keju cheddar, secukupnya dan pilih salah satu
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula sampai merata. Lalu, tambahkan vanili dan garam.
- Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Campurkan dengan santan.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, kemudian masukkan pula mentega cair.
- Panaskan cetakan kue dengan api kecil, oleskan mentega tipis agar cetakan tidak lengket.
- Tuang adonan sebanyak ¾, tutup, dan tunggu sampai setengah matang.
- Taburkan kismis atau keju di atasnya sebagai topping, tutup kembali, dan tunggu sampai matang.
- Kue lumpur siap untuk disajikan.
7. Resep Stik Ubi Ungu
Foto: Cookpad.com/Dinimis
Stik ubi ungu adalah makanan MPASI yang sangat bergizi dan mengandung banyak manfaat kesehatan, yang juga disukai oleh banyak bayi karena rasa yang manis dan warna yang menarik.
Moms bisa juga lho, coba membuatnya di rumah untuk camilan Si Kecil. Ikuti resep stik ubi ungu di bawah ini, ya.
Bahan-bahan
- 1 buah ubi ungu jepang organik
- 1 buah cream cheese (opsional)
- 2 sdm maizena
- 1 sdm tepung beras
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kukus ubi, lumatkan dengan sendok.
- Campurkan tepung maizena dan tepung beras.
- Tambahkan cream cheese.
- Uleni hingga kalis, gulung plintir kecil seukuran jari menggunakan tangan (jangan lupa taburi tepung maizena supaya gak lengket).
- Diamkan di kulkas selama 30 menit, stik ubi ungu siap digoreng dan disajikan.
Ada banyak ide resep MPASI ubi ungu yang dapat Moms coba, bukan? Resep MPASI ubi ungu mana yang ingin Moms coba hari ini?
- https://www.unicef.org/parenting/food-nutrition/feeding-your-baby-6-12-months
- http://eprints.umm.ac.id/35855/3/jiptummpp-gdl-anggilaras-42376-3-bab-2.pdf
- https://creativeinmykitchen.com/purple-sweet-potato-puree/
- https://cookpad.com/id/resep/5552765-bakpao-ubi-ungu-isi-vla-pisang-snack-mpasi-for-baby-8m
- https://cookpad.com/id/resep/16682136-getuk-taro-gulung-keju-snack-mpasi
- https://cookpad.com/id/resep/15457382-ubi-ungu-keju-mpasi-6month
- https://cookpad.com/id/resep/5561095-taro-banana-cake-kue-ubi-pisang-snack-mpasi-for-baby-8m
- https://www.universityofcalifornia.edu/news/why-purple-sweet-potatoes-belong-your-holiday-table
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sweet-potatoes
- https://cookpad.com/id/resep/8451661-blwfinger-foodcemilan-mpasi-stik-ubi-ungu
- https://cookpad.com/id/resep/16652474-kue-lumpur-ubi-ungu-snack-mpasi
- https://cookpad.com/id/resep/15445444-labu-kuning-ubi-ungu-mpasi-6-10m
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
