13 Juni 2022

Kenali Jenis Pewarna Makanan, dari yang Alami hingga Berbahaya

Ada zat pewarna yang perlu dihindari dan jangan sampai dikonsumsi!
Kenali Jenis Pewarna Makanan, dari yang Alami hingga Berbahaya

Pewarna makanan digunakan untuk mempercantik tampilan makanan dan minuman.

Tentu saja, semua jenis pewarna ini diatur ketat oleh Kementerian Kesehatan dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) jika hendak digunakan.

Jenis pewarna makanan memiliki 2 kategori, yaitu pewarna makanan alami dan sintetis.

Moms perlu waspada pada makanan yang diberi bahan pewarna untuk keperluan lain, misalnya pewarna tekstil.

Pewarna yang tidak dikhususkan untuk makanan dan minuman memiliki sejumlah risiko kesehatan yang serius.

Ketahui lebih lanjut tentang jenis pewarna makanan berikut ini ya, Moms!

Baca Juga: Cara Menonaktifkan Iklan di HP yang Mengganggu Terus

Jenis Pewarna Makanan yang Aman: Alami dan Sintetis

Jenis Perwarna Makanan (Biggerbolderbaking.com)
Foto: Jenis Perwarna Makanan (Biggerbolderbaking.com) (biggerbolderbaking.com)

Pewarna makanan yang aman terbagi menjadi 2 yaitu yang alami dan sintetis.

Pewarna Makanan Alami

Menurut BPOM, pewarna alami adalah bahan tambahan pangan yang dibuat melalui proses ekstraksi, isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) dari tumbuhan, hewan, mineral, atau sumber alami lain.

Pewarna makanan alami bisa dibilang sebagai "kosmetik" paling tua untuk makanan karena sudah digunakan sejak dahulu.

Hingga kini, pemakaian pewarna makanan alami juga dianggap lebih aman dan minim efek samping.

Beberapa jenis pewarna yang tergolong alami mengandung zat-zat, seperti:

1. Karoten (merah tua, kuning, atau jingga)

Pewarna makanan alami yang terdapat pada buah atau sayur dengan warna serupa, misalnya wortel, ubi merah, dan labu.

Karoten merupakan pewarna yang larut dalam lemak sehingga baik digunakan untuk mewarnai berbagai produk susu.

2. Klorofil (hijau)

Warna ini ditemukan pada semua tumbuhan yang berwarna hijau, termasuk bayam dan daun mint.

Klorofil merupakan aspek penting bagi tanaman karena digunakan dalam proses fotosintesis.

3. Antosianin (ungu dan biru)

Pewarna makanan alami ini biasanya didapatkan dari buah, seperti anggur, blueberi, dan cranberi.

Pewarna ini mampu larut dalam air sehingga bisa digunakan untuk membuat agar-agar, soft drink, dan sirup.

Baca Juga: Ini Bahaya Makanan Manis untuk Anak yang Perlu Diwaspadai

Selain ketiga pewarna alami tersebut, BPOM juga menyebutkan jenis pewarna makanan alami yang sudah diolah menjadi produk siap pakai dan memiliki izin edar BPOM.

Pewarna tersebut adalah kurkumin, riboflavin, karamel, merah bit, hingga titanium dioksida.

4. Kurkumin (kuning keemasan)

Kurkumin adalah senyawa alami yang memberikan warna kuning keemasan yang khas pada kunyit dan makanan yang mengandungnya.

Warna kurkumin sering digunakan sebagai pewarna alami dalam industri makanan dan minuman.

Namun, warna kurkumin bisa terlihat kuning cerah hingga oranye tergantung pada konsentrasi dan pH lingkungan.

Kurkumin telah digunakan sebagai pewarna makanan alami selama berabad-abad, khususnya dalam masakan India dan Asia Tenggara.

Pewarna Makanan Sintetis

Sementara itu, jenis pewarna makanan sintetis juga aman digunakan, asalkan memang diperuntukkan bagi bahan tambahan pangan dan tidak digunakan berlebihan.

Ada 11 jenis pewarna sintetis yang disebut aman oleh BPOM, yaitu:

  • Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)
  • Kuning kuinolin CI. No. 47005 (Quinoline yellow)
  • Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow FCF)
  • Karmoisin CI. No. 14720 (Azorubine (carmoisine))
  • Ponceau 4R CI. No. 16255 (Ponceau 4R (cochineal red A))
  • Eritrosin CI. No. 45430 (Erythrosine)
  • Merah allura CI. No. 16035 (Allura red AC)
  • Indigotin CI. No. 73015 (Indigotine (indigo carmine))
  • Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)
  • Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF)
  • Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT).

Baca Juga: Lap Dapur Bisa Jadi Sarang Bakteri Penyebab Keracunan Makanan, Waspada!

Jenis Pewarna Makanan yang Berbahaya

Jenis Pewarna Makanan (Leitesculinaria.com)
Foto: Jenis Pewarna Makanan (Leitesculinaria.com) (leitesculinaria.com)

Meskipun banyak pewarna makanan yang sudah memiliki izin edar dan pemakaian, ada beberapa jenis pewarna makanan yang berbahaya.

Setidaknya, ada 2 jenis pewarna makanan yang harus dihindari.

1. Rhodamine B

Jenis ini sebetulnya digunakan untuk pewarna kertas, tekstil, sabun, kayu, dan kulit.

Namun, tak jarang rhodamin B juga dicampur ke dalam makanan seperti kerupuk, kue, dan berbagai jenis minuman.

Rhodamine B juga sering digunakan sebagai reagensia di laboratorium untuk menguji beberapa bahan kimia yang menggunakan air raksa.

Secara fisik, rhodamin B merupakan padatan kristal hijau atau serbuk ungu kemerahan, sedangkan warna yang dihasilkan adalah merah kebiruan yang mencolok.

Rhodamin B memiliki nama lain, seperti D and C Red 19, Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine BHC, dan Acid Brilliant Pink B.

Bila masuk ke tubuh manusia, misalnya lewat makanan, rhodamine B dapat mengakibatkan keracunan hingga menumpuk di tubuh dan memicu munculnya sel-sel kanker.

Jenis ini merupakan pewarna pada tekstil dan cat, serta bisa juga digunakan sebagai indikator...

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.


FOLLOW US

facebook
twitter
instagram
spotify
tiktok

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.

rbb