Aneka Resep Kue dari Tepung Beras, Coba Buat Yuk!

Indonesia memiliki beragam sajian tradisional yang menggugah selera. Salah satunya aneka kue dari tepung beras yang rasanya kenyal, lembut, dan nikmat.

Ada banyak kue dari tepung beras yang bisa Moms cicipi, mulai dari kue lapis, cucur, klepon, dan lainnya.

Makanan yang juga sering kali disebut sebagai jajanan pasar ini pun akan cocok dijadikan camilan saat minum kopi atau teh.

Jika Moms biasa membelinya, kali ini, yuk coba buat sendiri aneka kue dari tepung beras untuk hidangan keluarga di rumah.

Macam-macam Resep Kue dari Tepung Beras

Berikut jenis-jenis kue dari tepung beras dan resepnya yang bisa Moms praktikkan. Apa saja, ya? Simak selengkapnya.

1. Resep Kue Lapis

Foto: Cookpad.com/dapurdeis

Siap dalam 2 jam

Sajian 12 porsi

Kue dari tepung beras pertama yang bisa Moms coba buat di rumah, yakni kue lapis.

Kue yang juga disebut dengan kue pepe ini biasanya memiliki beberapa warna dan adonannya disusun berlapis. Selain menarik, rasanya pun enak.

Setiap lapisannya dibuat dengan cara dikukus, dan proses ini akan dilakukan secara berulang hingga berlapis-lapis.

Berikut bahan-bahan yang perlu Moms persiapkan beserta cara membuatnya, dikutip dari Cookpad.

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

650 ml santan cair (1 bks Kara + air)
175 gram gula pasir
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
175 gram tepung beras
80 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdt pasta vanila
5 macam pasta/pewarna makanan

Cara membuat:

Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan dengan api kecil. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api kompor. Angkat dan dinginkan santan terlebih dahulu .
Panaskan panci kukusan. Alasi tutup panci dengan kain bersih. Panaskan juga loyang di dalamnya. Sebelumnya, olesi loyang dengan sedikit minyak sayur.
Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu dan tepung tapioka. Lalu tuang santan dan pasta vanilanya. Aduk rata menggunakan ballon wisk sampai adonan halus dan licin, kemudian saring adonan supaya tidak ada yang menggumpal.
Bagi menjadi 2 adonan. Adonan 1 dibiarkan putih. Adonan yang lainnya dibagi ke dalam 5 mangkuk. Beri masing-masing 1 tetes pasta/pewarna makanan, misalnya warna ungu dan biru.
Setelah panci kukusan panas, masukkan adonan warna ungu terlebih dahulu. Kukus selama 5 menit. Setelah itu, masukkan adonan warna putih. Kukus lagi selama 5 menit. Masukkan lagi adonan warna biru. Setelah matang, tuang adonan warna putih. Begitu seterusnya selang-seling sampai adonan habis. Setelah adonan terakhir masuk, kukus selama 20 menit.
Setelah matang, angkat kue dan dinginkan terlebih dahulu.
Setelah dingin, keluarkan kue lapis dari loyang lalu potong-potong sesuai selera.

2. Resep Kue Cucur

Foto: cookpad/rindu_dapur

Siap dalam 1 jam

Sajian 8 porsi

Kue berikutnya yang terbuat dari tepung beras ialah kue cucur. Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan lembut di dalamnya.

Perlu Moms ketahui, kue cucur merupakan makanan khas Betawi yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan gula jawa atau gula aren.

Inilah resep kue cucur yang bisa Moms sontek.

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

3 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
180 ml air
1 lempeng gula merah (30 gram)
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
6 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Bagi adonan tepung ke dalam 2 wadah terpisah.
Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah pertama dengan gula pasir, gula merah, garam, daun pandan, dan air. Lalu didihkan hingga gula larut.
Biarkan adonan hangat kuku, kemudian tuang ke dalam adonan tepung yang kedua dan aduk rata hingga tidak bergerindil. Diamkan minimal 2 jam. Moms juga bisa membuat adonan saat malam hari dan keesokan paginya baru goreng.
Goreng adonan kue cucur dengan 2 sdm minyak goreng. Dengan cara memanaskan minyak, tuang dengan 1 sendok sayur. Lakukan hingga adonan habis.
Kue cucur siap disajikan.

3. Resep Kue Apem Selong

Foto: cookpad/Nasya Cooking

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 10 porsi

Kue dari tepung beras berikutnya yang dapat Moms buat untuk keluarga di rumah adalah kue apem selong.

Kue ini memiliki tekstur yang sangat lembut sehingga mudah untuk dimakan, anak-anak pun pasti akan menyukainya.

Apem selong merupakan sajian khas Jawa Timur, tepatnya Surabaya. Berikut resepnya yang bisa Moms coba!

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

150 gram tepung beras
100 gram gula pasir (sesuai selera)
1 butir telur
350 ml santan
3 gram ragi instan
5 sdm air hangat
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Campur ragi instan dan air hangat. Aduk dan sisihkan.
Campur semua bahan sampai halus dan licin, kemudian masukkan air ragi dan aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.
Panaskan wajan/cetakan apem selong yang sebelumnya sudah diolesi sedikit minyak. Masukkan adonan 1 sendok sayur, kemudian tekan untuk membentuk pinggiran apem. Tutup hingga matang.

4. Resep Kue Mangkok

Foto: cookpad/anadiani

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 12 porsi

Jika Moms memiliki tepung beras di rumah, yuk coba kreasikannya dengan membuat kue mangkok.

Selain menggunakan tepung beras, kue mangkok juga menggunakan tape singkong sebagai bahan tambahannya.

Kue ini memiliki bentuk yang menarik, seperti bunga yang sedang mekar. Moms pun bisa menggunakan aneka pewarna makanan sehingga kue mangkok semakin menggugah selera.

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

150 gram gula pasir
250 ml air
100 gram tape singkong yang sudah empuk, haluskan
150 gram tepung beras
35 gram tepung protein sedang
1 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
Pewarna makanan

Cara membuat:

Rebus air dan gula. Aduk hingga larut, segera angkat. Tidak perlu sampai mendidih.
Campurkan tape singkong, tepung beras, dan tepung terigu. Lalu tuangkan air gula selagi masih hangat, aduk rata hingga tidak bergerindil. Moms bisa menggunkan mixer dengan speed rendah untuk mengaduk adonannya.
Masukkan ragi instan dan aduk rata, lalu tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, akan ada buih, aduk rata. Tambahkan baking powder, aduk lagi. Bagi menjadi 3 adonan di mangkok, beri pewarna. Jika ingin membuat 1 warna saja, bisa langsung menambahkan pewarna tanpa perlu membagi adonan.
Panaskan kukusan dengan api besar. Cetakan kue mangkok juga boleh dihangatkan di kukusan. Jika sudah beruap banyak, keluarkan cetakan. Tuang adonan, lalu tutup. Kukus selama 15 menit dengan api besar hingga matang.

5. Resep Kue Putu Mayang

Foto: cookpad/sufie2663

Siap dalam 30 menit

Sajian 5 porsi

Kue putu mayang merupakan kue dari tepung beras lainnya yang bisa Moms coba buat di rumah.

Kue khas Betawi ini memiliki bentuk yang unik, yakni seperti mie dengan aneka warna menarik.

Biasanya, putu mayang dihidangkan dengan kuah kinca yang dibuat dari santan kelapa dan gula cair.

Apabila Moms tertarik membuatnya, berikut bahan-bahan dan langkah membuatnya.

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

125 gr tepung beras
50 gr tepung sagu atau tepung tapioka
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
275 ml santan
Pasta pandan secukupnya

Bahan Kuah Kinca:

300 ml santan
100 gram gula merah
2 sdm gula pasir
1/4 sdh garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Cara membuat kue putu mayang: campur tepung beras, gula pasir, garam, dan santan. Aduk rata.
Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat.
Pindahkan ke wadah/baskom, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit pada adonan sambil diuleni sampai rata.
Tambahkan 1/2 sdt pasta pandan, uleni lagi sampai rata. Masukkan dalam cetakan putu mayang, tekan dan bentuk bulat. Kukus selama 15 menit. Hidangkan dengan kuah kinca.
Untuk membuat kuah kincanya, masak santan, gula merah, gula pasir, dan garam dengan api sedang. Masukkan daun pandan, lalu masak hingga matang.

6. Resep Klepon

Foto: cookpad/pawoncesansan147

Siap dalam 1 jam

Sajian 50 porsi

Siapa yang tidak kenal dengan klepon? Kue dari tepung beras ini merupakan hidangan khas Indonesia yang sangat populer.

Klepon terbuat dari tepung beras dengan isian gula merah di dalamnya dan ditaburi parutan kelapa. Kue yang biasanya berwarna hijau ini memiliki cita rasa manis sekaligus gurih.

Ini dia resep klepon yang mudah, Moms.

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

250 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
2 buah gula jawa sisir
300 ml air hangat
1/4 kelapa parut kukus
1/4 sdt garam
2 bungkus vanili (pengganti air pandan)
1/4 sdt pewarna makanan hijau
Air untuk merebus

Cara membuat:

Masukan tepung ketan dan tepung beras, kemudian air hangat dan vanili, aduk rata. Jika sudah dirasa padat, air boleh tidak dituang semua. Lalu beri pewarna hijau.
Aduk adonan hingga merata sampai kalis padat, lalu bentuk bulat. Tambahkan gula jawa sisir.
Siapkan rebusan air mendidih. Rebus bulatan kelepon sampai mengapung. Lalu, gulirkan ke kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam.
Biarkan klepon dingin. Klepon pun siap dinikmati.

Itu dia Moms, beragam kue yang bisa Moms buat dari bahan tepung beras. Manakah kue yang paling ingin Moms coba?

Sumber

https://cookpad.com/id/resep/13209752-kue-lapis-pepe-tepung-beras
https://cookpad.com/id/resep/13933764-kue-cucur
https://cookpad.com/id/resep/14694028-apem-selong
https://cookpad.com/id/resep/14188961-kue-mangkok-mekar-dan-lembut-apem-tepung-beras-pake-tape
https://cookpad.com/id/resep/15323221-putu-mayangpetulo-dengan-kuah-kinca
https://cookpad.com/id/resep/13447483-kue-kelepon