Resep

16 April 2021

Simak Berbagai Manfaat Daun Basil dan Resep yang Menggugah Selera

Saatnya menyertakan manfaat daun basil dalam sajian lezat keluarga di rumah
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Anggia Hapsari
Disunting oleh Adeline Wahyu

Apakah Moms sekeluarga termasuk penikmat masakan Italia? Jika ya, artinya Moms dan orang-orang tersayang menyukai penggunaan bumbu beraroma tajam seperti daun basil.

Daun bumbu ini memiliki aroma yang nyaris mirip dengan daun kemangi. Bentuknya pun mirip. Hanya saja, daun kemangi cenderung lebih ramping dan berwarna lebih pucat.

Jika diraba tekstur daunnya, tekstur daun ini cenderung lebih tebal dibanding dengan daun kemangi.

Orang Italia biasanya menggunakan daun basil untuk penambah rasa olahan ikan, salah, dan pasta.

Meski demikian, ternyata tidak hanya orang Italia saja yang suka mencampurkan daun ini pada masakannya. Orang Thailand pun terkadang suka mencampurkan daun basil.

Bumbu Wajib Masakan Italia selain Daun Basil

Moms, tidak hanya daun basil saja yang menjadi andalan orang Italia saat memasak. Ada beberapa daun lain yang ikut menjadi bumbu wajib masakan Italia. Apa saja?

Baca juga: 12 Makanan Khas Italia yang Tak Kalah Lezat Selain Pizza

1. Thyme

thyme.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Daun ini memiliki batang yang kecil namun kokoh dan cenderung keras. Orang Italia menggunakan daun thyme pada berbagai masakan seperti sup hingga daging panggang.

Dilansir dari The Journal of Nutrition, Volume 133, daun thyme memiliki kandungan antioksidan tinggi sehingga cocok untuk membantu menjaga kesehatan.

2. Rosemary

rosemary1.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Bumbu herbal dengan daun rosemary sangatlah mudah dikenali karena aroma dan rasa yang tajam. Moms hanya perlu menggunakannya sedikit saja untuk untuk penambah rasa.

Penggunaan yang daun rosemary terlalu banyak malah membuat rasa masakan cenderung getir. Kebanyakan orang Italia menggunakan daun yang berbentuk runcing ini pada bumbu saus perendam.

3. Cilantro

cilantro

Foto: Orami Photo Stock

Dilansir dari laman gourmetsleuth.com, cilantro (baca: sih-lahn-troh) merupakan salah satu family dari wortel. Cilantro juga sering dikenal juga dengan daun ketumbar.

Orang Meksiko, Karibia, hingga Asia juga seringkali mengandalkan cilantro dalam masakannya

4. Sage

daun sage

Foto: Orami Photo Stock

Orang Italia juga menggunakan daun sage dalam salah satu bumbu masakannya.

Daun sage memiliki bentuk daun yang agak panjang. Aromanya harum dengan rasa yang sedikit pedas.

Penggunaan salah satu tanaman perdu ini berperan untuk menghilangkan aroma amis dan menambah aroma harum pada olahan bakaran.

Baca juga: Pentingnya Daun Katuk untuk Melancarkan dan Menghasilkan ASI Eksklusif

5. Oregano

Nutrisi oregano

Foto: Orami Photo Stock

Salah satu daun yang tak kalah tekenal adalah daun oregano. Memang, secara sepintas lalu, daun oregano yang segar sangat mirip dengan daun basil.

Oregano bisa diperoleh dalam bentuk daun oregano yang segar atau oregano kering dalam rupa bubuk.

Nah, oregano bubuk inilah yang sering digunakan sebagai bumbu tambahan pizza dan spaghetti.

Manfaat Daun Basil

manfaat daun basil

Foto: Orami Photo Stock

Tidak hanya menjadi bumbu herbal dalam masakan. Daun basil yang juga memiliki nama lain yaitu Saint Joseph’s wort ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Dilansir dari foodndtv.com, simak beberapa manfaat daun basil bagi kesehatan. Apa saja?

1. Anti-inflamasi

Manfaat daun basil yang pertama adalah membantu meredakan bengkak, meredakan demam, hingga peredam rasa sakit.

2. Meningkatkan Kualitas Tidur

Daun basil kaya akan magnesium. Kandungan ini membantu meningkatkan aliran darah serta meringankan masalah sulit tidur.

3. Pencegah Kanker

Menurutncbi.nlm.nih.gov, daun basil juga disinyalir bisa membantu mencegah kanker. Holy basil bahkan telah menjadi bagian pengobatan tradisional masyarakat India karena kandungan anti tumor.

Hal ini karena kandungan fitokimia dan bahan aktif lain yang terdapat pada daun basil.

Baca juga: 15 Manfaat Tomat untuk Ibu Hamil, Bisa Mencegah Kanker!

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Manfaat daun basil yang tak kalah penting bagi kesehatan manusia adalah menjaga kesehatan jantung. Hal ini karena tingkat beta karoten dalam daun basil yang tinggi.

Aneka Resep dengan Bahan Daun Basil

basil

Foto: healthline.com

Setelah mengetahui manfaat daun basil untuk kesehatan, saatnya Moms memasak pilihan menu berikut. Dijamin, resep dengan daun basil berikut akan menjadi menu favorit keluarga. Selamat mencoba!

1. Ayam Fillet Daun Basil a la Thai

Bahan:

  • 350 gr Daging paha fillet potong dadu
  • 3sdm Tepung maizena
  • Minyak untuk menggoreng
  • Daun basil secukupnya. Jika tidak ada bisa diganti dengan kemangi

Bumbu halus:

  • 3 siung Bawang putih
  • 5 buah Cabai keriting
  • 4 buah Cabai rawit (jika ingin lebih pedas)

3 sdm Tepung maizena

  • 1 sdm Saus tiram
  • 1 sdm Kecap ikan
  • 1 sdm Kecap manis
  • 50 ml Air
  • Sejumput garam dan lada

Cara membuat:

  1. Serap air pada fillet paha ayam dan keringkan dengan tisu daput
  2. Lumuri ayam dengan tepung maizena dan sejumput garam
  3. Goreng minyak dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan ayam yang telah digoreng.
  4. Goreng sebagian daun basil hingga kering. Sisihkan. Moms juga bisa mengganti daun basil dengan daun kemangi.
  5. Cincang kasar bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis dengan 2 sendok makan bekas menggoreng ayam hingga harum. Gunakan api kecil ya, Moms.
  6. Masukkan semua bahan saus dan air. Aduk rata.
  7. Masukkan ayam goreng, ratakan ayam goreng tersebut dengan saus hingga rata dan bumbu meresap.
  8. Akhiri dengan memasukkan daun basil atau daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Gurame Bumbu Oranye untuk Berbuka Puasa dengan Keluarga

2. Gnocchi Pesto Daun Basil, Kacang, dan Keju

Bahan pesto

  • 1 kotak Daun basil (bisa dibeli di supermarket)
  • 2 sdm Walnut
  • 1 sdm Pistachio
  • ½ mangkuk kecil Keju Cheddar diserut
  • 2 siung Bawang putih
  • 2-3 sdm Minyak zaitun

Bahan pasta Gnocchi:

  • 200gr Tepung terigu serbaguna
  • 100gr Air
  • Sejumput garam

Cara membuat Gnocchi:

  1. Campurkan tepung terigu, garam, dan air (sedikit demi sedikit). Mulailah dengan memasukkan air sebanyak 40gr. Pastikan terigu dair air menyatu.
  2. Setelah menyatu, tambahkan kembali 40 gr air. Aduk lagi hingga menyatu dan seterusnya. Lakukan hingga air habis.
  3. Setelah seluruh bahan tercampur sempurna, uleni dengan tangan hingga kalis. Diamkan dalam wadah bersih yang tertutup selama 30 menit.
  4. Setelah 30 menit, potong sedikit adonan dan gulung memanjang. Potong kecil kecil. Bentuklah adonan seperti bentuk gnocchi menggunakan garpu.
  5. Didihkan air dan masukkan 1 sendok minyak zaitun untuk menghindari gnocchi lengket.
  6. Masukkan gnocchi sambil diaduk untuk menghindari adonan lengket. Angkat adonan yang mengambang. Sisihkan
  7. Cara membuat saus daun basil: Campurkan seluruh bahan saus pesto daun basil dalam blender. Blender hingga halus. Sisihkan

Campurkan gnocchi yang hangat dengan saun daun basil, aduk hingga rata, sajikan selagi hangat. Moms bisa menyajikan Gnocchi dengan keju parmesan sebagai tambahan dan saus sambal.

Baca juga: 5 Bumbu Rempah Italia yang Menambah Cita Rasa Masakan

3. Pasta Daun Basil dengan Bawang Putih

Bahan:

  • 100 gr Pasta spaghetti
  • 2 siung Bawang putih
  • 10-15 lembar daun basil
  • 4 sdm Cooking Crème
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus air dan tambahkan gram. Masukkan spaghetti hingga al dente. Tiriskan
  2. Campurkan bawang putih, daun basil, dan sedikit air rebusan pasta dalam blender.
  3. Setelah bumbu halus, tumis bumbu tersebut di atas api sedang. Tambahkan cooking crème. Aduk kembali. Tambahkan garam dan lada.
  4. Masukkan spaghetti yang telah matang. Aduk hingga rata. Sajikan.

Itulah beberapa manfaat daun basil untuk kesehatan dan resep yang bisa Moms praktikkan weekend ini.

Saatnya menjaga kesehatan keluarga dengan memberikan berbagai ingredients terbaik dan resep terlezat.

  • https://academic.oup.com/jn/article/133/5/1286/4558587
  • https://www.gourmetsleuth.com/articles/detail/cilantro
  • https://www.healthline.com/nutrition/basil
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait