Resep

15 November 2021

6 Menu Makanan untuk Penderita Kolesterol, Nikmat Tanpa Digoreng

Penderita kolesterol juga bisa kok menikmati masakan nikmat, bahkan tanpa digoreng!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Amelia Riskita
Disunting oleh Amelia Puteri

Menu makanan untuk penderita kolesterol perlu untuk diketahui agar anggota keluarga yang memiliki kondisi ini bisa tetap sehat. Namun sayang, banyak orang berpendapat menu makanan untuk penderita kolesterol sangat sulit untuk dibuat.

Pendapat tersebut ternyata tidak benar lho, Moms! Ada banyak sekali menu makanan untuk penderita kolesterol yang nikmat untuk disantap bahkan disajikan untuk anggota keluarga yang sehat.

Moms, penyakit kolesterol tidak hanya menyerang orang lanjut usia, tetapi juga orang dewasa di usia yang terbilang masih cukup muda.

Bukan tanpa alasan, tentu saja pola hidup tidak sehat menjadi pemicu terjadinya kolesterol. Misalnya saja sering makan makanan berminyak, bersantan, atau seafood.

Baca Juga: Berapa Kadar Kolesterol Normal Wanita dan Pria? Simak Penjelasan Berikut Ini!

Koloesterol Tinggi dan Risikonya

Berapa-Kadar-Kolesterol-Normal-Wanita-dan-Pria.jpg

Foto: Orami Photo Stock

Sebenarnya, kolesterol atau lemak jenuh adalah lemak yang berguna bagi tubuh. Tetapi apabila kadarnya berlebihan, malah bisa membahayakan karena kolesterol akan menumpuk di pembuluh darah dan menganggu alirannya.

American Heart Association (AHA), National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), dan Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sepakat bahwa pendekatan diet yang paling efektif untuk mengurangi kolesterol darah adalah memilih makanan yang mengandung lemak tak jenuh daripada yang mengandung lemak jenuh atau lemak trans.

Karena hal inilah yang nantinya bisa menyebabkan berbagai penyakit serius. Ada banyak bukti yang menyatakan bahwa asupan lemak jenuh yang tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

"Kita perlu memikirkan dari mana sumber lemak jenuh itu dan bagaimana kita bisa menguranginya. Kontribusi terbesar adalah produk susu, termasuk mentega, dan produk daging dan daging,” ujar Prof. Louis Levy, Kepala Ilmu Gizi di Public Health England (PHE).

Baca Juga: 10 Minuman Penurun Kolesterol, Enak dan Sehat!

Resep Menu Makanan untuk Penderita Kolesterol

Jika Moms ingin mengurangi atau menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, Moms harus benar-benar menjaga pola makan. Bukan hanya itu saja, menunya pun harus dipantau dengan ketat.

Ada banyak pantangan yang mungkin harus Moms jalani, seperti makanan yang digoreng, misalnya.

Nah, buat Moms yang ingin memasak sendiri makanan yang sehat untuk mengurangi kolesterol.

Berikut ini ada beberapa resep menu makanan untuk penderita kolesterol praktis tanpa digoreng yang aman untuk penderita kolesterol tinggi.

1. Sup Ayam

Resep Sup Ayam dengan Mie.png
Foto: Orami Photo Stock
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Menu makanan untuk penderita kolesterol yang pertama adalah sup ayam. Nah, buat Moms yang sedang mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, tenang saja karena masih banyak kok resep-resep masakan nikmat tanpa digoreng yang bisa Moms buat.

Ini dia resep sup ayam, salah satu menu makanan untuk penderita kolesterol. Yuk, simak!

Bahan-bahan

Bumbu Halus:

Bahan-Bahan:

  • 4 potong dada ayam tanpa kulit
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 5 batang buncis, potong-potong
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • Lada dan garam secukupnya
  • Seledri dan daun bawang secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus air dengan campuran bumbu sampai agak mendidih, masukkan ayam. Tidak perlu menggunakan minyak untuk menumis. Apabila bumbu tetap ingin ditumis, gunakan minyak zaitun atau minyak jagung.
  2. Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, buncis, dan kentang.
  3. Setelah semua sayuran empuk, masukkan seledri dan daun bawang.
  4. Berikan lada dan garam secukupnya.
  5. Taburi bawang goreng ketika siap disantap.

Baca Juga: Konsumsi 11 Sayuran Penurun Kolesterol Ini Secara Rutin, Dapat Terhindar dari Penyakit Jantung

2. Ikan Kembung Kuning Panggang

Ikan Kembung Kuning Panggang
Foto: selerasa.com
Siap dalam 1 jam
Sajian 2 porsi

Resep menu makanan untuk penderita kolesterol yang selanjutnya adalah ikan kembung kuning panggang. Karena mau mengurangi minyak, salah satu resep sehat untuk penderita kolesterol adalah makanan yang dipanggang.

Nah, berikut ini resep ikan kembung kuning panggang yang bisa Moms jadikan rekomendasi masakan di rumah, nih.

Moms bisa juga lho, mengganti ikannya dengan jenis apapun, bisa ikan gindara, ikan tenggiri, atau ikan dori.

Bahan-bahan

Bahan-Bahan:

  • 5 ekor ikan kembung
  • Jeruk nipis
  • Lada dan garam secukupnya
  • 1 sdt cuka
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah kemiri

Bumbu Lain:

  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang sereh, geprek

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu panggang. Setelah matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
  3. Beri tambahan air sedikit (jangan sampai berubah menjadi kuah).
  4. Beri cuka, lada, dan garam secukupnya.
  5. Jika rasa bumbu sudah pas, rendam ikan panggang dalam campuran bumbu. Balik perlahan agar jangan sampai hancur.

Baca Juga: 20 Makanan Menurunkan Kolesterol, Mudah Didapat!

3. Sup Tom Yum Bakso Ikan

Sup Tomyam Bakso Ikan
Foto: cookandrecipe.com
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Resep makanan untuk penderita kolesterol yang selanjutnya adalah sup tomyam bakso ikan.

Meskipun tomyam identik dengan seafood, tapi khusus bagi penderita kolesterol, resep masakan nikmat tomyam ini tidak perlu seafood, Moms.

Cukup sediakan bakso ikan atau bakso ayam saja sebagai pengganti bahan-bahan seafood. Moms juga bisa membeli jenis bakso lain yang ada di pasaran. Hanya saja, tetap gunakan rasa ikan atau ayam, ya.

Cara bikinnya juga mudah banget nih, Moms!

Bahan-bahan

Bahan-Bahan:

Bumbu Halus:

  • 15 cabai merah keriting
  • 4 cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 7 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk

Bumbu Lain:

  • 2 batang serai, potong kecil-kecil
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu lain dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
  2. Tuang air untuk kuah.
  3. Masukkan butiran bakso.
  4. Rebus selama 10-15 menit dan beri tambahan lada dan garam.

Baca Juga: 5 Makanan Penyebab Kolesterol Tinggi dan Cara Mengatasinya

4. Nasi Hainan

nasi hainan.jpg
Foto: Orami Photo Stock
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 4 porsi

Resep makanan untuk penderita kolesterol yang lainnya adalah nasi hainan.

Cara membuatnya pun sangat gampang, Moms. Cukup masak bersamaan dengan nasi di rice cooker. Yuk, langsung simak bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

Siapa tahu bisa menjadi menu favourite keluarga nih, Moms!

Bahan-bahan

Bahan-Bahan:

  • 4 ekor dada ayam tanpa kulit
  • Daun bawang secukupnya
  • Lada dan garam secukupnya
  • Beras (untuk dimasak dalam rice cooker berbarengan dengan ayam)

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 cm jahe, potong-potong

Bumbu Lain:

  • 5 lembar daun jeruk
  • Kecap ikan secukupnya
  • Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus ayam terlebih dahulu di panci terpisah. Jika ayam sudah matang, angkat ayam, beri tambahan daun bawang, lada, dan garam pada rebusan tersebut. Air rebusan ini nantinya akan dijadikan kuah nasi hainan.
  2. Cuci bersih beras. Berikan takaran air lebih untuk dimasak. Misalnya Moms memasak 2 cup beras, maka berikan 2.5 cup air.
  3. Masukkan bumbu halus, bumbu lain, daun bawang, lada, dan garam ke dalam beras yang sudah dimasukkan ke dalam rice cooker, aduk rata.
  4. Letakkan ayam di atas beras.
  5. Masak nasi di rice cooker sampai matang.

Baca Juga: 9 Jenis Minyak Sehat Pengganti Minyak Kelapa Sawit untuk Memasak, Bye Kolesterol Jahat!

5. Tahu Isi Kukus

tahu kukus.jpg
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Satu lagi nih, Moms, resep sehat untuk penderita kolesterol yang bisa dijadikan referensi, yakni tahu isi kukus.

Jika Moms senang mengemil tahu, tak ada salahnya membuat tahu isi kukus ini, lho! Bisa banget untuk disantap sebagai camilan sore bersama teh atau dikonsumsi bersama nasi putih.

Yuk simak resep menu makan untuk penderita kolesterol yang satu ini!

Bahan-bahan

Bahan-Bahan:

  • 100 gram daging ayam tanpa kulit atau ikan giling
  • 10 tahu susu, belah untuk membentuk tahu isi
  • 1 butir putih telur
  • ¼ bawang bombay
  • Daun bawang kecil
  • Lada dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah

Cara membuat:

  1. Campur daging giling dengan bumbu halus, 1 butir telur putih, bawang bombay, daun bawang, lada, dan garam.
  2. Masukkan ampuran daging ke dalam tahu.
  3. Kukus tahu selama 10-15 menit.

Baca Juga: 10 Buah Penurun Kolesterol, Enak dan Sehat!

6. Sup Jamur Mie Bakso Tahu

sup jamur mie bakso tahu.jpg
Foto: cookpad/Yusradewi
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Untuk makanan yang lebih lengkap, Moms juga bisa menjadikan sup jamur mie bakso tahu sebagai salah satu menu makanan untuk penderita kolesterol.

Cara pembuatannya pun mudah sekali, Moms! Yuk ikut resep dari Yusra Sfa dalam membuat menu makanan untuk penderita kolesterol yang satu ini!

Bahan-bahan

Bahan-Bahan:

  • 135 gram jamur sawit
  • 250 gram bakso tahu
  • Mie kelor secukupnya
  • 1 batang daun bawang rajang bagi 2 bagian
  • 3 tangkai daun seledri bagi 2 bagian
  • 1/2 bagian bawang bombay rajang kotak
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdt muncung garam
  • 1/2 bagian tomat
  • Bawang goreng secukupnya
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Minyak makan secukupnya
  • 700 ml air
  • 1/2 bagian tomat
  • 3 buah cabai hijau potong serong

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 butir cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 bagian tomat

Bahan Pelengkap:

  • Saus tomat
  • Saus sambal
  • Irisan jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, goreng bawang bombai hingga harum. Lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan aduk hingga rata sampai mendidih.
  2. Berikutnya masukan bakso, garam dan air. Aduk kembali hingga rata sampai beberapa kali mendidih.
  3. Selanjutnya masukan jamur, tomat, dan cabai hijau (cabai hijau untuk memastikan jamurnya beracun atau tidak dengan cara melihat cabenya layu atau tidak) aduk kembali
  4. Lalu tambahkan gula pasir, saus tomat, saus sambal, daun bawang dan daun seledri. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat.
  5. Untuk penyajiannya, ambil mangkuk masukan kuah supnya. Setelah tambakan mie kelor yang siap makan, dan taburi di atasnya daun bawang dan daun seledri serta bawang goreng.
  6. Sup Jamur Mie Bakso Tahu siap untuk dinikmati. Moms juga bisa menambahkan supnya dengan saus tomat dan sambal. Dan peras sedikit lemon biar lebih segar. Selamat mencoba.

Baca Juga: 7 Makanan untuk Menurunkan Kolesterol dari Hidangan Bersantan

Moms, itulah resep-resep makanan untuk penderita kolesterol yang bisa Moms buat di rumah. Usahakan untuk mengubah gaya hidup Moms dengan terus mengonsumsi makanan yang tidak digoreng dan tidak mengandung banyak minyak agar kolesterol bisa tetap stabil, ya.

  • https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia/the-skinny-on-fats
  • https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/high-blood-cholesterol
  • https://www.cdc.gov/nutrition/downloads/trans_fat_final.pdf
  • https://cookpad.com/id/resep/14338349-soup-jamur-mie-bakso-tahu?ref=search&search_term=sup%20tahu%20jamur
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait