Resep

23 Juni 2021

5 Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Garing dan Berempah, Enak!

Variasi resep ayam goreng lengkuas yang bisa Moms buat di rumah!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Floria Zulvi
Disunting oleh Andra Nur Oktaviani

Resep ayam goreng lengkuas bisa menjadi salah satu masakan yang jadi favorit keluarga. Terlebih bumbu yang ada di taburan ayam bisa sangat sedap jika disantap dengan nasi panas.

Ternyata resep ayam goreng lengkuas tidak begitu sulit lho, Moms! Moms bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang tentu saja mudah ditemukan di pasar dan juga tukang sayur langganan. Ini resepnya!

Baca Juga: Yuks Bikin Ayam Goreng Korea Bercita Rasa Pedas Manis, Ini Resepnya!

1. Resep Ayam Goreng Lengkuas

ayam goreng lengkuas

Foto: cookpad.com/IvhaSetyaN

Resep ayam goreng lengkuas memang enak banget kalau makannya dicampur dengan nasi hangat. Jangan sampai enggak tahu enaknya ayam goreng lengkuas, ini resep terbaiknya dari Ivha Setya N!

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 3/4 kg paha bawah ayam
  • 3 ruas lengkuas

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • secukupnya garam

Bahan pelengkap:

  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Cara Membuatnya:

  1. Cuci ayam sampai bersih.
  2. Haluskan semua bumbu halus, memarkan serai dan tambahkan daun heruk dan daun salam. parut lengkuas di tempat yang berbeda.
  3. Didihkan air. Masukkan bumbu dan ayam.
  4. Tambahkan garam dan lada, masukkan parutan lengkuas. Masak sampai air menyusut dan ayam matang
  5. Ambil semua ayam dan saring air rebusan untuk mengambil lengkuas parutnya. Tiriskan
  6. Goreng ayam dan parutan lengkuas sampai berwarna kecokelatan
  7. Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan

2. Ayam Goreng Lengkuas Spesial

ayam goreng lengkuas

Foto: cookpad.com/naomi

Ayam goreng lengkuas juga bisa dibuat spesial lho, Moms! Apalagi jika disantap dengan menggunakan sambal!

Ini dia resep ayam goreng lengkuas yang bisa Moms sontek dari Naomi.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 6 potong sayap ayam
  • 2 buah lengkuas muda (ukuran besar)
  • 2 btg serai
  • 2 buah daun salam
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu jamur
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya air
  • Secukupnya minyak (untuk menumis dan menggoreng)

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk

Cara Membuatnya:

  1. Cuci bersih ayam, sisihkan
  2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender
  3. Kupas dan parut lengkuas, sisihkan
  4. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum
    Masukkan serai dan daun salam, masak hingga wangi
  5. Masukkan air, ayam dan lengkuas parut. Setelah itu Moms bisa bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula. Aduk rata, koreksi rasa
  6. Jika sudah pas, masak hingga air menyusut
  7. Panaskan minyak. Saring ayam dan bumbu, lalu goreng ayam beserta bumbu rempahnya hingga kuning kecoklatan
  8. Sajikan dengan nasi panas, sambal, dan lalapan

Baca Juga: Ini Cara Memasak Ayam Goreng agar Matang Merata

3. Resep Ayam Goreng Lengkuas Serundeng Kelapa

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Foto: cookpad.com/MamaZara

Seperti yang sudah disebutkan, resep ayam goreng lengkuas jika ditambah dengan serundeng akan sangat nikmat. Simak resep mudah dari Mama Zara berikut ini yuk!

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 1 kg ayam
  • 1 butir Kelapa parut
  • 2-3 ruas Lengkuas muda di parut atau blender

Bumbu halus:

  • 10 siung Bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas kunyit
  • secukupnya Garam
  • Gula jawa sesuai selera

Bumbu cemplung:

  • 5 daun jeruk
  • 2 daun salam
  • 2 sereh
  • 1 cm jahe digeprek
  • 1 cm lengkuas digeprek

Cara Membuatnya:

  1. Tumis bumbu halus dan cemplung jadi 1, sampai harum, masukan ayam dan sedikit air, tunggu sampe ayam matang. Tes rasa.
  2. Setelah air menyusut dan ayam matang, angkat dan sisihkan ayam.
  3. Masukan parutan kelapa dan lengkuas, masak dengan api kecil sampe agak kering.
  4. Goreng ayam dengan minyak panas.
  5. Lanjutkan dengan menggoreng srundeng (parutan kelapa dan lengkuas yang sudah matang tadi) dengan api kecil ya agar tidak gosong, dan dibolak-balik sampai kering. Jika sudah, angkat dan tiriskan setelah matang.
  6. Ayam srundeng siap dinikmati.

4. Resep Ayam Goreng Lengkuas ala Rumah Makan Padang

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Foto: cookpad.com/DestyChitraPertiwi

Makan ayam goreng lengkuas ala rumah makan Padang bisa dilakukan di rumah, Moms! Nggak perlu beli di rumah makan Padang, kini Moms bisa praktikan sendiri di rumah dengan resep yang tidak begitu sulit.

Yuk simak resep ayam goreng lengkuas ala Rumah Makan Padang dari Desty Chitra Pertiwi ini!

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 1 kg sayap ayam
  • 1 butir telur
  • 1/2 kelapa parut (setengah tua)
  • 100 gr lengkuas parut

Bumbu Halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe

Bumbu Cemplung:

  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Garam
  • Kaldu jamur

Cara Membuatnya:

  1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah cuci bersih ayam
  2. Campur semua bumbu halus, kelapa parut, telur, lengkuas parut, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
  3. Tambahkan air, sampai menutupi ayam.
  4. Nyalakan api, tunggu hingga air menyusut.
  5. Goreng ayam hingga kekuningan, angkat dan goreng bumbu hingga kekuningan.
  6. Campurkan dan siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Crispy ala Julie Taslim, Gampang!

5. Resep Ayam Goreng Lengkuas Kremes

ayam goreng lengkuas

Foto: cookpad.com/ErniAffandi

Kremesan bisa menjadi salah satu senjata andalan agat ayam goreng lengkuas terasa nikmat banget, Moms! Menambah kremesan di atas nasi putih ditambah dengan sambal goreng akan jadi ciamik banget.

Yuk nikmati ayam goreng lengkuas kremes dengan resep spesial dari Erni Affandi ini!

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam di potong jadi 12 potong
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung Bawang Merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 ruas jahe
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 2 ruas lengkuas (parut & sisihkan)
  • 100 ml air, garam dan kaldu bubuk

Cara Membuatnya:

  1. Langkah pertama, siapkanlah semua bumbu agar lengkap, Moms!
  2. Setelah itu, haluskan bumbu: bawang putih merah, ketumbar, kemiri, kunyit, serta jahe
  3. Tumis bumbu halus bersama dg lengkuas parut, daun salam, sereh sampai harum. Tambahkan rasa dan sedikit air.
  4. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, air mengering dan sesekali di aduk
  5. Goreng semua ayam dengan minyak panas dengan api sedang.
  6. Goreng sisa bumbu ungkepan sampai kering dan kecoklatan. Tiriskan untuk taburan di atas ayam goreng.
  7. Sajikan bersama nasi uduk, tempe, tahu, dan sambal (untuk menambah selera makan hiasi piring beralas daun pisang).

Itulah beberapa resep ayam goreng lengkuas yang bisa Moms coba di rumah. Dijamin garing dan berempah, enak!

  • https://cookpad.com/id/resep/14917425-ayam-goreng-rumah-makan-padang
  • https://cookpad.com/id/resep/14854054-ayam-srundeng-kelapa-lengkuas
  • https://cookpad.com/id/resep/15013241-ayam-goreng-lengkuas
  • https://cookpad.com/id/resep/14917425-ayam-goreng-rumah-makan-padang
  • https://cookpad.com/id/resep/2275913-ayam-goreng-lengkuas-kremes
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait