23 Februari 2023
6 Resep Cinnamon Roll, Pastry dengan Khas Aroma Kayu Manis
Coba buat cinnamon roll cream cheese yang lezat, Moms!
Foto: Freepik.com/freepik
Moms, suka makan cinnamon roll yang memiliki cita rasa kayu manis yang menyegarkan?
Tidak perlu beli, ada banyak resep cinnamon roll bervariasi yang dapat Moms coba.
Yuk, cari tahu bahan dan cara membuatnya berikut ini!
Baca Juga: 6 Resep Kue Basah Khas Indonesia, dari Lapis Legit, Bolu Kukus, hingga Kue Mendut
1. Resep Cinnamon Roll
Foto: Cookpad.com/nayla_kitchen17
Kini, Moms tidak perlu membeli cinnamon roll lagi di toko roti.
Sebab, jenis pastry khas Eropa dan Amerika Utara ini bisa Moms coba buat sendiri di rumah.
Yuk, ikuti resep cinnamon roll berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan Biang
- 85 gram terigu pro tinggi
- 85 gram air
Bahan Dough:
- 230 gram terigu pro tinggi
- 80 gram gula pasir
- 1/2 sdt (3 gram) ragi instan
- 15 gram susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 120 gram susu UHT
- 30 gram butter
- 1 sdt garam
Filling Cinnamon:
- 60 gram gula palem
- 2 sdt cinnamon ground
- 10 gram tepung maizena
- 70 gram butter
Olesan:
- Susu UHT/evaporated (sebelum dioven)
- Butter (sesaat setelah roti matang)
Cara membuat:
- Campur bahan biang, aduk sampai rata, tutup dengan lap bersih dan diamkan selama minimal 30 menit hingga 2 jam.
- Setelah adonan biang siap digunakan, campurkan dengan bahan dough (terigu, gula, ragi, telur, susu). Mixer dengan hook sampai kalis.
- Untuk susu UHT jangan dituang sekaligus, sesuaikan dengan tekstur adonan. Masukkan juga butter dan garam, mixer kembali sampai elastis
- Bulatkan adonan dan resting adonan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan, dan gilas dengan rolling pin selebar 40x40 cm
- Campur semua bahan filling, oleskan merata pada adonan. Gulung adonan dan padatkan dengan panjang kurang lebih 50 cm.
- Potong per 5cm, gunakan benang agar lebih rapi. Susun dalam loyang, proofing selama kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat
- Panaskan oven di suhu 170°c atau sesuaikan oven yang ada di rumah. Olesi permukaan adonan dengan susu cair. Oven selama 30-45 menit.
- Setelah matang, olesi permukaan roti dengan butter saat masih panas. Cinnamon roll selesai dibuat dan siap untuk disantap.
2. Resep Cinnamon Roll Kismis
Foto: Cookpad.com/rosdayanti
Tidak ada salahnya bagi Moms untuk membuat cinnamon roll dengan aneka kreasi.
Misalnya dengan menambahkan topping kismis di atasnya seperti resep cinnamon roll di bawah ini.
Bahan-bahan
- 400 gram tepung terigu protein tinggi/Cakra
- 50 gram tepung terigu protein rendah/Kunci Biru
- 1 kuning telur dan 1 telur utuh
- 150 ml susu cair
- 125 ml air putih
- 50 gram unsalted butter
- 1 sdt gram garam
- 7 gram ragi
- 50 gram gula pasir
Bahan Isi:
- 100 gram brown sugar
- 1 sdm bubuk kayu manis
- Butter secukupnya
- 1 sdt garam
Topping:
- Kismis secukupnya, potong-potong dan rendam di air panas 20 menit
Cara membuat:
- Cairkan mentega dengan cara ditim bersama susu cair.
- Masukkan satu sendok gula pasir dan ragi ke dalam air putih, aduk dan biarkan sekitar 5 menit sampai mengembang. Ini untuk memastikan ragi masih aktif.
- Campur tepung terigu, gula pasir dalam satu wadah. Masukkan air ragi dan susu yang sudah dicairkan dengan mentega. Adonan diuleni sekitar 12 menit.
- Kemudian masukkan dalam wadah tertutup sekitar 40 menit sampai adonan mengembang. Keluarkan dari wadah. Bentuk persegi dengan roll.
- Olesi mentega dan taburi campuran brown sugar, bubuk kayu manis, dan garam sampai merata.
- Oles loyang panggang dengan butter dan campuran brown sugar.
- Gulung adonan dan potong-potong menjadi beberapa bagian dan tata di loyang panggang. Tutup loyang dengan kain atau plastik wrap sekitar 15 menit.
- Masukkan topping kismis di sela-sela gulungan adonannya.
- Panaskan loyang suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit. Panggang cinnamon rolls selama 30 menit dengan suhu yang sama.
- Keluarkan dari oven dan siap untuk dinikmati.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
8 Variasi Resep Dorayaki, Kue Jepang Kesukaan Doraemon!
3. Resep Cinnamon Roll Nutella
Foto: Cookpad.com/yundi_2711
Moms dan keluarga pencinta cokelat? Jika iya, cinnamon roll dengan isian cokelat nutella pasti akan terasa nikmat untuk disantap.
Cara membuatnya tidaklah sulit, lho. Moms bisa ikuti resep cinnamon roll nutella berikut ini!
Bahan-bahan
- 300 gram tepung protein tinggi
- 4 gram ragi
- 50 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 204 susu UHT + 1 kuning telur
- 50 gram butter
- 3 gram garam
- Nutella
- Cinnamon bubuk
Olesan:
- Susu cair
- Butter
Cara membuat:
- Campur tepung, gula, ragi, susu bubuk, dan bahan cair. Ulen sampai 1/2 kalis. Tambahkan butter dan garam, lanjut uleni sampai kalis. Tutup adonan dan diamkan 60 menit.
- Kempiskan adonan dan oles dengan nutella, gulung lalu potong-potong sesuai selera.
- Susun adonan di loyang dan tutup kembali untuk didiamkan hingga 20 menit.
- Setelah 20 menit, oles dengan susu cair dan taburi cinnamon bubuk.
- Oven sekitar 20 menit dengan suhu 170° C.
- Setelah matang oles dengan butter. Cinnamon roll siap dinikmati.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
3 Resep Tamagoyaki, Omelet Gulung Khas Jepang yang Fluffy
4. Resep Cinnamon Roll Cream Cheese
Foto: Cookpad.com/rosdayanti
Bagi Si Kecil yang suka krim dan keju, Moms bisa membuatkan cinnamon roll cream cheese.
Ini dia resep mudah yang dapat Moms ikuti untuk membuat cinnamon roll cream cheese lezat nan menggugah selera!
Bahan-bahan
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram gula pasir
- 30 gram brown sugar
- 3 gram garam
- 50 gr mentega cair
- 7 gr ragi
- 180 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1 sdt ekstract vanila
Bahan Filing:
- 75 gram mentega
- 125 gram brown sugar
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 1 sdm maizena
- 1 sdt garam
Bahan Frosting:
- 100 gram cream cheese
- 40 gram gula halus
- 1 sdt extract vanila
- 3 sdm susu cair
Cara membuat:
- Campur bahan adonan, uleni, dan masukkan dalam wadah tertutup selama sekitar 30 menit.
- Kempeskan adonan dan pindahkan ke talenan yang sudah diolesi minyak. Pipihkan dengan rolling pin sampai merata dengan ketebalan 1/2 cm.
- Buat filling. Campurkan mentega, maizen,a dan bubuk kayu manis, aduk rata. Olesi ke atas adonan dan taburi dengan brown sugar secara merata.
- Gulung adonan lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Masukkan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Tambahkan taburan brown sugar di loyang. Tutup dengan lap bersih dan diamkan sekitar 20 menit.
- Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit atau sesuai oven yang ada di rumah.
Pastikan oven udah dipanaskan sebelumnya selama 10 menit. - Buat frosting. Campurkan semua bahan frosting, aduk rata. Olesi di atas cinnamon rolls yang sudah matang. Cinnamon roll cream cheese siap untuk dihidangkan.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
7 Resep Kue Lumpur yang Lembut, Ada Pakai Kentang dan Labu!
5. Resep Klepon Cinnamon Roll
Foto: Cookpad.com/devinahermawan
Ingin membuat cinnamon roll yang anti-mainstream?
Moms bisa coba re-cook resep klepon cinnamon roll dari chef ternama Indonesia, Devina Hermawan.
Berikut resep cinnamon roll kearifan lokal berupa kue klepon yang khas dengan warna hijaunya!
Bahan-bahan
Bahan Adonan:
- 370 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram gula pasir
- 30 gr brown palem
- 3 gram garam
- 50 gram mentega cair
- 7 gram ragi
- 90 ml susu cair
- 90 ml jus pandan pekat
- 1 butir telur
- 1 sdt perisa vanila
Bahan Isian Unti Kelapa:
- 160 gram kelapa parut
- 50 ml air
- 140 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 1/8 sdt garam
Bahan Isian Lainnya:
- 75 grama mentega
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 30 gram gula merah, sisir halus
Bahan Glaze Pandan:
- 130 gram gula halus
- 3 sdm mentega cair
- 3 sdm susu
- 1/2 sdt perisa vanila
- 2 tetes perisa pandan
- 1/8 sdt garam
Cara membuat:
- Untuk adonan, masak jus pandan dan susu hingga hangat kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan perisa pandan bila perlu.
- Masukkan gula pasir dan gula palem, aduk rata lalu masukkan ragi, aduk rata. Tutup, diamkan hingga mengembang sekitar 5 menit.
- Masukkan telur, mentega cair, garam, dan perisa vanila, aduk rata kemudian masukkan tepung terigu, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam talenan lalu uleni selama 5-8 menit dengan tangan. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap. Diamkan selama 1 jam.
- Untuk unti kelapa, masak gula merah, air, dan daun pandan hingga larut kemudian masukkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut.
- Untuk glaze, saring gula halus kemudian masukkan mentega cair dan susu, aduk rata.
- Masukkan perisa vanila dan perisa pandan, aduk rata kemudian tambahkan garam, aduk kembali.
- Kempiskan adonan, bentuk bulat kemudian belah tengah menjadi empat bagian sambil dibuka membentuk persegi.
- Taburkan sedikit tepung terigu kemudian pipihkan membentuk persegi panjang hingga ketebalan sekitar 4 mm.
- Campurkan mentega dengan kayu manis bubuk, aduk rata.
- Oleskan campuran mentega sambil di ratakan lalu masukkan sedikit demi sedikit unti kelapa di semua sisi sambil di ratakan.
- Taburkan gula merah di semua sisi lalu gulung secara perlahan.
- Bagi menjadi 12 bagian dengan benang jahit, kemudian susun ke dalam loyang kaca yang telah diolesi mentega/baking paper. Diamkan kembali selama 45 menit.
- Panggang klepon cinnamon roll di suhu 180 derajat Celcius selama 30–35 menit.
- Setelah cinnamon roll dingin, tuang glaze di atasnya.
- Klepon cinnamon roll siap disajikan.
6. Resep Cinnamon Roll Cheese Frosting
Foto: Cookpad.com/richsindonesia
Para pecinta keju merapat! Ini dia resep cinnamon roll cheese frosting yang cocok jadi teman minum teh atau kopi.
Moms pun bisa membuatnya dengan mudah di rumah dengan menyiapkan bahan dan ikuti langkah berikut ini.
Bahan-bahan
- 500 gram tepung tinggi protein
- 200 gram kuning telur
- 6 gram ragi
- 50 gram gula pasir
- 3 gram butter
- 110 ml air es
- 40 gram CS
- 3 gram (1 sdt) garam
Bahan Isian:
- 5 sdm brown sugar
- 3/4 sdm cinnamon bubuk
Bahan Cream:
- 100 gram cream cheese
- 30 gram icing sugar
- 20 gram butter (lelehkan)
- 20 gram NDC/non-dairy cream
Cara membuat:
- Aduk tepung protein tinggi, kuning telur, ragi, gula pasir, dan CS. Aduk bertahan dengan ditambahkan air es dan terakhir butter sampai kalis.
- Istirahatkan adonan 15 menit, lalu roll sampai ketebalan 1 cm.
- Oles dengan filling cream, dan taburkan (cinnamoon powder juga gula pasir), gulung kemudian potong perbagian dan letakkan ke alumunium cup.
- Resting selama 20 menit dan panggang 12 menit. Dinginkan bread sampai hangat
- Buat cream cheese dengan mengaduk mixer cream cheese dan icing sugar sampai tercampur. Tambahkan butter melted dan terakhir NDC.
- Cinnamon roll yang sudah hangat tambahkan dengan cheese frosting, lalu hidangkan.
Baca Juga:
RESEP & MAKANAN
5 Resep Lapis Surabaya, Kue dengan Tekstur Empuk dan Lembut
Itu dia beragam variasi resep cinnamon roll yang bisa Moms buat di rumah untuk hidangan keluarga. Selamat mencoba!
- https://cookpad.com/id/resep/16619574-cinnamon-roll?ref=search&search_term=cinnamon%20roll
- https://cookpad.com/id/resep/16746861-klepon-cinnamon-roll-devina-hermawan?ref=search&search_term=cinnamon%20roll
- https://cookpad.com/id/resep/16585298-nutella-cinnamon-roll?ref=search&search_term=cinnamon%20roll
- https://cookpad.com/id/resep/16540799-cinnamon-rolls-cream-cheese?ref=search&search_term=cinnamon%20roll
- https://cookpad.com/id/resep/16391983-cinnamon-rolls-kismis?ref=search&search_term=cinnamon%20roll
- https://cookpad.com/id/resep/16105676-cinnamon-roll-with-cheese-frosting?ref=search&search_term=cinnamon%20roll
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
