Resep

20 Februari 2021

5 Resep Gulai Ayam Khas Indonesia, Lezatnya Bikin Ketagihan!

Sebagai pecinta masakan Padang, Yuk Moms kita coba beragam resep gulai ayam untuk menu di rumah
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Waritsa Asri
Disunting oleh Andra Nur Oktaviani

Resep gulai ayam merupakan masakan yang populer di Indonesia. Walaupun telah tersebar ke berbagai daerah, makanan ini disebut-sebut asli berasal dari Sumatra. Bahkan, ada juga perbedaan gulai dari Sumatra dengan Jawa.

Gulai Sumatra teksturnya cenderung kental sedangkan gulai di Jawa memiliki tekstur yang encer. Gulai ayam ini memiliki sensasi rasa pedas dan gurih karena mengandung banyak karbohidrat. Sehingga, tak heran, gulai ayam si kuliner khas Padang ini menjadi menu Idul Fitri sebagai teman dari ketupat.

Satu hal yang perlu diperhatikan ketika memasak gulai ayam adalah tingkat keempukannya. Bila terlalu a lot justru kehilangan tekstur. Penasaran kan seperti apa resep gulai ayam, berikut ini beberapa ragamnya:

1. Resep Gulai Ayam

Resep Gulai Ayam

Foto: Instagram.com/calorinec88

Moms yuk coba resep gulai ayam dari food vlogger @carolinelc88 sebagai berikut:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 3 batang sereh memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit simpulkan
  • 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • 1 sdm asam jawa larutkan dengan 1 sdm air
  • 3 gelas (750 ml) santan
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 buah cabe keriting (sesuai selera)
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe 2 cm kupas kulitnya
  • 1 ruas kunyit 3 cm kupas kulitnya
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • 1/2 sdt jinten, sangrai
  • 1/2 sdt pala

Cara memasak:

  1. Potong ayam menjadi 8 bagian kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, sisihkan;
  2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampe harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit , aduk rata;
  3. Masukan potongan ayam, masak ayam hingga berubah warna;
  4. Tuang santan, kaldu bubuk rasa ayam, garam, gula pasir secukupnya, aduk hingga rata, masak di atas api kecil hingga daging ayam empuk dan santan mengental;
  5. Angkat tuang ke wadah saji dan sajikan hangat.

Baca Juga: Mudah Diikuti, Ini Dia Resep Bayam Crispy yang Pas Jadi Camilan Sehat Moms

2. Resep Gulai Ayam Kampung

Resep Gulai Ayam

Foto: Instagram.com/lilyminarosa

Ingin berkreasi sedikit dengan menu ayam kampung? Nah, berikut adalah resep gulai ayam kampong dari instagram @lilyminarosa

Bahan:

  • 1 Ekor ayam kampong potong 8
  • 2 kentang potong kotak besar
  • 200 ml santan kentan
  • 500 ml santan cair (perasan kedua)
  • 3 helai daun salam
  • 5 helai daun jeruk
  • 1 helai daun kunyit
  • 2 buah serai geprek
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu Halus:

  • 100 gr cabai merah
  • 10 bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar sangria

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukan serai, daun jeruk dan salam.
  3. Kemudian masukan ayam dan aduk rata bersama bumbu. Tuang santan kental sambil terus diaduk. Masukan santan encer dan tutup wajan.
  4. Masak dengan api sedang sampai ayam hampir matang.
  5. Masukan kentang dan masak kentang sampai lembut dan ayam matang dan empuk.
  6. Tambahkan garam dan gula. Cicipi rasa. Sajikan

Baca Juga: 15 Makanan Khas Lombok yang Sulit Dilupakan, Bikin Kangen Liburan!

3. Resep Gulai Ayam Padang

Resep Gulai Ayam

Foto: Instagram.com/surianti_kitchen

Sebagai pecinta nasi padang, Tentu Moms pun pasti penasaran resep gulai ayam Padang. Berikut ini resep dari @surianti_kitchen:

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 / 8
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai
  • 3 sdm air asam Jawa
  • 2 sdm gula merah
  • 2 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 200 ml santan kental
  • 200 ml air Minyak goreng
  • 10 cabai rawit utuh (opsional)

Bumbu Halus

  • 8 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 7 cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • Gula
  • Garam
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siapkan bahan halus, sangrai di teflon hingga harum sisihkan. Haluskan bahan halus hingga lembut dengan blender, tambahkan air
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, cengkeh, air asam, kayu manis hingga harum, garam, gula, dan lada
  3. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan beserta cabai rawit utuh. Aduk merata hingga bumbu menyerap
  4. Tuangkan air dan santan kental, rebus ayam hingga empuk dan matang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa
  5. Gulai ayam bumbu padang siap disajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng McDonald's yang Enak dan Renyah, Coba Buat di Rumah!

4. Resep Gulai Ayam Woku

Resep Ayam Gulai

Foto: Instagram.com/dellasuzura

Kalau yang ini merupakan resep gulai ayam woku dari @dellasuzura:

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampong potong-potong dan beri jeruk nipis
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

  • 12 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 4 kemiri
  • Bahan Iris
  • 1 tomat
  • 3 serai
  • 7 daun jeruk
  • 2 daun bawang
  • Daun kunyit secukupnya
  • 2 genggam daun kemangi
  • 1 jeruk nipis ambil airnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai masak hingga wangi
  2. Masukkan ayam aduk rata
  3. Beri gula garam lada dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata
  4. Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
  5. Masukkan tomat, jeruk nipis, kemangi, aduk rata dan koreksi rasa

Baca Juga: Nikmatnya Ayam Goreng Bumbu Terasi, Begini Cara Membuatnya!

5. Resep Gulai Ayam Jawa

Resep Gulai Ayam

Foto: Cookpad/Bunbun Rose

Selanjutnya resep gulai ayam jawa dari akun cookpad bunbun rose:

Bahan:

  • Ayam
  • Daun jeruk dua lembar
  • Daun salam dua lembar
  • Serai dan lengkuas
  • Garam
  • Minyak (secukupnya)
  • Air (secukupnya)
  • Lada
  • Gula

Bumbu yang dihaluskan:

  • Cabai merah 5 buah
  • Cabai rawit 5 buah
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Jahe (secukupnya)
  • Kunyit (satu ruas)
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 ruas
  • Kemiri 3 butir
  • Santan kelapa (santan bening dan kental)

Cara membuat:

  1. Siapkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian, kemudian sisihkan.
  2. Siapkan air di panci untuk direbus. Sambil menunggu, siapkan bumbu kaldu ayam, berupa kunir, serai, garam dan bawang putih.
  3. Setelah air mendidih, masukkan ayam dan bumbu kaldu secara bersamaan.
  4. Kecilkan api, kemudian tutup hingga daging empuk (ungkep).
  5. Sambil menunggu kaldu ayam, haluskan bumbu untuk gulainya. Kemudian, tumis bersama daun salam, daun serai, garam dan gula. Tunggu hingga berbau harum.
  6. Rebus santan bening dalam panci. Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah ditiriskan dan bumbu gulai yang sudah ditumis secara bersamaan. Masak dengan menggunakan api sedang.
  7. Tunggu hingga setengah matang, kemudian masukkan santal kental ke dalam panci dan aduk sebentar.
  8. Gunakan api sedang hingga gulai matang sempurna.
  9. Angkat panci dan tuang gulai ke mangkok.
  10. Gulai ayam khas jawa siap dihidangkan

Rencananya Moms mau memasak resep gulai ayam yang mana nih untuk menu di rumah? Yuk dicoba!

Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait