Resep & Makanan

27 Juni 2021

5 Aneka Resep Ikan Tenggiri Paling Mantap untuk Keluarga

Masak ikan tenggiri tidak melulu repot, coba resep-resep mudah berikut ini!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Agnes
Disunting oleh Intan Aprilia

Apakah Moms ingin mencoba memasak dengan bahan dasar ikan tenggiri? Tenang! Olahan masakan ikan tenggiri tidak hanya lezat dijadikan otak-otak dan empek-empek, namun juga cukup mudah diolah menjadi aneka kuliner yang nikmat. Berikut resep ikan tenggiri yang bisa dicpba di rumah!

Resep Ikan Tenggiri

Sebagai negara kepulauan Indonesia memiliki ragam hasil laut yang patut untuk dibanggakan, salah satunya adalah keberadaan ikan tenggiri yang cukup berlimpah.

Dalam sebuah jurnal penelitian, dikatakan bahwa Indonesia menempati urutan pertama dari lima besar negara penghasil tenggiri di dunia (FAO 1984).

Meskipun demikian, studi menyeluruh yang mencakup berbagai aspek kehidupan seperti klasifikasi, ekologi, distribusi geografis maupun kronologis, daur hidup, serta nilai ekonomi ikan tenggiri di Indonesia masih sangat terbatas.

Ikan tenggiri terkenal sebagai ikan yang tinggi asam lemak omega-3. Asam lemak omega-3 memiliki berbagai manfaat kesehatan, dan memiliki mekanisme anti-inflamasi di dalam tubuh.

Dengan meningkatkan asupan omega-3 dapat meningkatkan kesehatan kardiovaskular dan kesehatan. Selain asam lemak Omega-3, ikan tenggiri juga merupakan sumber selenium, niasin, serta vitamin B6 dan B12 yang sangat baik.

Ikan tenggiri yang bernama latin Scomberomorus guttatus memiliki tekstur daging yang padat dengan rasa yang gurih.

Tidak heran kalau ikan tenggiri ini sangat digemari masyarakat Indonesia untuk diolah menjadi berbagai jenis olahan masakan, seperti siomay, pempek, bakso ikan tenggiri, ikan tenggiri asam manis, ikan tenggiri balado, dan lain sebagainya.

Nah, buat Moms yang tertarik untuk membuat olahan masakan ikan tenggiri untuk disajikan di rumah, aneka kreasi resep ikan tenggiri ini cocok banget untuk dicoba!

Baca Juga: Seafood untuk MPASI Bayi, Apakah Aman?

1. Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning

Ikan tenggiri bumbu kuning

Foto: resepkoki.id

Olahan masakan ikan tenggiri yang pertama dan patut dicoba adalah ikan tenggiri bumbu kuning.

Untuk Moms dan keluarga yang menyukai olahan masakan dengan kuah bersantan, resep ikan tenggiri bumbu kuning ini bisa jadi pilihan yang tepat.

Disajikan dengan nasi putih hangat dijamin membuat keluarga Moms di rumah akan nambah terus! Berikut inspirasi resep dari Atsarina Luthfiyyah.

Bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri
  • 300 ml santan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt merica
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • Minyak goreng, untuk menggoreng - secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ikan lalu potong-potong jadi kecil. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam hingga merata. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
  2. Panaskan banyak minyak. Goreng ikan tenggiri hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan wajan untuk memasak bumbu kuning. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan biarkan masak sampai mendidih.
  5. Masukkan ikan tenggiri. Aduk rata. Kecilkan api kompor dan lanjutkan memasak sampai bumbu meresap. Angkat.
  6. Ikan tenggiri bumbu kuning siap disajikan.

Baca Juga: Makan Seafood saat Hamil, Begini Aturannya

2. Resep Ikan Tenggiri Asam Pedas

Ikan tenggiri asam pedas

Foto: palmia.co.id

Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang lembut dan memiliki rasa gurih sehingga cocok dengan berbagai bumbu.

Jika Moms menyukai cita rasa segar pada olahan seafood, inspirasi resep ikan tenggiri asam pedas dari Antiek Karmijo ini sangat cocok untuk dicoba!

Bahan:

  • 4 ekor ikan tenggiri ukuran sedang
  • 2 sdm margarin, untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 6 sdm air asam jawa
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt lada bubuk
  • 300 ml air

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan tenggiri, lalu cuci hingga bersih, selanjutnya potong-potong sesuai selera. Kucurkan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas.
  2. Lelehkan margarin, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk.
  3. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir secukupnya, dan air asam. Aduk rata.
  4. Selanjutnya masukan ikan tenggiri, lalu diamkan hingga masak dahulu, sekali-kali boleh diaduk.
  5. Tunggu air menyusut, kemudian angkat dan siap disajikan.

Baca Juga: Benarkah Sering Makan Seafood Bisa Bikin Cepat Hamil?

3. Resep Ikan Tenggiri Asam Manis

ikan tenggiri asam manis

Foto: selerasa.com

Olahan masakan ikan tenggiri selanjutnya adalah ikan tenggiri asam manis yang cocok disajikan untuk keluarga, apalagi jika Moms dan keluarga tidak begitu suka sajian yang pedas.

Resep ikan tenggiri asam manis cukup sederhana untuk diikuti, jadi Moms tidak perlu memakan waktu lama di dapur.

Inspirasi resep ikan tenggiri asam manis dari Mika Yusiyani ini layak dicoba, Moms!

Bahan:

  • 250 gram ikan tenggiri fillet
  • 1 buah bawang putih, cincang halus
  • 1 buah jeruk nipis
  • 80 gram tepung bumbu serbaguna
  • Secukupnya garam

Bahan untuk Saus:

  • 5 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus pedas
  • 2 buah bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 2 buah bawang bombay
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai keriting
  • secukupnya air
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula
  • secukupnya penyedap rasa

Cara Membuat:

  1. Cuci ikan fillet tenggiri, tiriskan.
  2. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, dan garam secukupnya, diamkan 15 menit
  3. Potong cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Potong seperti untuk bahan tumisan.
  4. Lumuri fillet ikan yang sudah dibumbui dengan tepung serbaguna, agar crunchy, adonan tepung dibagi menjadi dua, adonan basah dan kering. Untuk adonan basah campur 3 sendok tepung dengan 6 sendok air dingin. Lumuri fillet ikan ke adonan basah terlebih dahulu kemudian adonan kering. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan. Tiriskan
  5. Tumis bahan tumisan (bawang merah, putih, bombay, cabai rawit, keriting) sampai layu.
  6. Ketika tumisan sudah layu masukan saus tomat dan saus pedas. Kemudian, garam, gula, penyedap rasa, secukupnya. Aduk, kemudian berikan air secukupnya.
  7. Masukan ikan fillet yang sudah di goreng dengan tepung ke saus. Aduk rata.
  8. Ikan tenggiri asam manis siap disajikan.

Baca Juga: Membongkar 4 Mitos Seputar Seafood

4. Resep Ikan Tenggiri Balado

ikan tenggiri balado

Foto: instagram.com/milikurniawan

Balado merupakan salah satu masakan Indonesia populer dan banyak dipadukan dengan berbagai bahan, misalnya ikan tenggiri.

Olahan masakan ikan tenggiri satu ini akan jadi favorit para pecinta masakan pedas di rumah.

Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Coba praktek resep ikan tenggiri balado oleh Heryani di bawah ini yuk!

Bahan:

  • 500 gr ikan tenggiri
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula

Bumbu Halus:

  • 3 buah bawang merah
  • 100 gr cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

  1. Marinade ikan tenggiri dengan garam dan perasan jeruk nipis kurang lebih 15-20 menit.
  2. Goreng ikan tenggiri sampai kuning kecoklatan, angkat sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk, kemudian tambahkan tomat.
  4. Masak sampai matang, tanda cabai sudah matang ketika sudah mengeluarkan minyak dan warna lebih gelap.
  5. Kemudian beri garam dan gula secukupnya, masukkan ikan goreng, lalu aduk rata.
  6. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 14 Manfaat Ikan Salmon, Ternyata Bukan Hanya Bikin Pintar!

5. Resep Ikan Tenggiri Bumbu Bali

Ikan tenggiri bumbu bali

Foto: primarasa.co.id

Resep masakan ikan tenggiri selanjutnya adalah ikan tenggiri bumbu Bali. Masakan ini cocok untuk Moms dan keluarga yang menyukai masakan dengan cita rasa asam manis dengan rempah yang kuat.

Bahan:

  • 4 potong (@150-200 gr) ikan tenggiri
  • 1 cm kunyit, haluskan
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Minyak goreng
  • 75 gr cabai merah besar, gerus kasar
  • 1-2 batang serai bagian putih, memarkan
  • ± 200 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • 15 buah cabai rawit, buang tangkainya
  • 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

  • 50 gr cabai keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit halus, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ±15 menit.
  2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap. Balik-balikkan agar matangnya rata dan kedua permukaannya kering, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cabai tumbuk kasar dan serai, aduk hingga harum.
  4. Tuang air, masukkan kecap dan cabai rawit, aduk dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan air asam jawa, masak hingga agak mengental.
  6. Masukkan ikan goreng, aduk. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang, angkat. Alternatif lain, sajikan ikan goreng dengan menyiramkan bumbu di atasnya.

Baca Juga: 5 Resep Pepes Ikan Mas yang Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat

Berbagai resep ikan tenggiri ini pasti akan jadi menu favorit baru keluarga di rumah. Moms tak perlu bingung lagi mengolah ikan ini, deh!

  • https://cookpad.com/id/resep/8795981-balado-ikan-tenggiri
  • https://www.primarasa.co.id/lauk-utama/tenggiri-bumbu-bali
  • https://cookpad.com/id/resep/1702083-ikan-tenggiri-asam-manis-endes-tanpa-ribet
  • https://resepkoki.id/resep/resep-ikan-tenggiri-bumbu-kuning/
  • https://www.palmia.co.id/member/3133
  • http://oseanografi.lipi.go.id/dokumen/oseana_xiv(4)145-150.pdf
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait