Resep & Makanan

26 Oktober 2021

4 Resep Kentang Goreng dengan Ragam Saus Nikmat, Coba Buat Moms!

Jangan dikeringkan terlalu lama saat memasaknya, Moms
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Amelia Riskita
Disunting oleh Karla Farhana

Kentang goreng bisa dibilang sebagai camilan favorit banyak orang. Kentang ini bisa kita dapatkan terutama di gerai makanan fast food yang bertebaran di mana-mana.

Namun berdasarkan Journal of Food Engineering penelitian menunjukkan bahwa kentang yang digoreng terlalu lama tidak bagus dan rasanya tak lagi lezat.

Hal ini karena kentang yang terlalu lama digoreng memiliki efek penyerapan minyak dan kehilangan kelembapan, serta mengubah warna kentang goreng.

Sebenarnya, camilan kentang goreng ini bisa dibuat dengan mudah lho, di rumah.

Bahkan Moms bisa membuat variasi lainnya, yaitu kentang goreng dengan aneka saus lezat. Seperti apa resepnya? Simak di bawah ini yuk.

Baca Juga: 10+ Manfaat Kentang Bagi Kesehatan dan Kecantikan Kulit, Apa Saja Ya?

Resep Kentang Goreng

Selain disantap dengan saus tomat atau saus sambal, Moms juga bisa mengkreasikan kentang goreng dengan berbagai saus lainnya.

Berikut resep kentang goreng yang bisa Moms buat.

1. Resep Kentang Goreng Saus Keju

resep kentang saus keju.jpg
Foto: delishar.com
Siap dalam 30 menit
Sajian 2 porsi

Jika kentang goreng biasa kurang menarik, Moms bisa coba membuat kentang goreng saus keju dengan mengikuti resep berikut.

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

  • 500 gram kentang segar, bersihkan, potong memanjang
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Keju:

  • 2 sdm mentega tawar
  • 2 sdm tepung terigu protein sedang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 300 ml susu cair
  • 50 ml krim kental
  • 100 gram keju cheddar, diparut
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt peterseli, dicincang

Cara membuat:

  1. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.
  2. Untuk membuat saus keju, panaskan mentega tawar. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
  3. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  4. Tambahkan krim kental, keju, garam, merica dan peterseli cincang. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup.
  5. Sajikan kentang bersama saus keju.

2. Resep Kentang Goreng Saus Bolognese

resep kentang goreng bolognese.jpg
Foto: cookpad/macakmasak
Siap dalam 30 menit
Sajian 2 porsi

Jika saus bolognese biasanya ditemukan pada sajian pasta, seperti spaghetti, Moms juga bisa menambahkannya dalam kentang goreng.

Selain unik dan lebih menarik, rasanya pun dijamin nikmat. Si Kecil pasti akan suka!

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

  • Kentang beku
  • Saus instan bolognese
  • Keju mozarella
  • 1/2 buah bawang bombay
  • Peterseli kering (boleh diskip)
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 sdm margarin

Cara membuat:

  1. Goreng kentang hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.
  2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay yang sudah diiris memanjang.
  3. Jika sudah sedikit layu, masukkan saus bolognese instan (1/2 bungkus), aduk sebentar.
  4. Tempatkan kentang di wadah, tuang saus bolognese diatasnya, lalu tata irisan keju mozarella.
  5. Microwave selama 1 menit, atau bisa juga di-torch hingga keju meleleh.
  6. Beri taburan peterseli kering di atasnya.
Baca Juga:

3. Resep Kentang Goreng Saus Tartar

resep kentang goreng saus tartar.jpg
Foto: cookpad/mimagani
Siap dalam 1 jam
Sajian 5 porsi

Resep kentang goreng berikutnya, yakni dengan saus tartar. Apabila Moms tertarik membuatnya, mari cari tahu bahan-bahan dan langkah pembuatannya.

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

  • 1 kg kentang

Bahan bumbu:

  • Kaldu bubuk rasa apa saja secukupnya

Bahan Tepung Crispy:

  • 3 sdm terigu serbaguna
  • 4 sdm tepung beras
  • 200 ml air dingin
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Tartar:

  • 3 sachet mayonnaise bungkus merk apa saja
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 3 siung bawang merah cincang halus
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • Sejumput oregano kering
  • 1 sdm susu kental manis putih
  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong kentang berbentuk wedges atau boleh memanjang, sesuai selera.
  2. Aduk kentang dengan kaldu bubuk hingga rata.
  3. Kukus kentang 40 menit atau sampai kentang empuk. Kalau kentangnya ditusuk garpu terbelah dengan mudah, tandanya kentang sudah matang.
  4. Setelah kentang kukus dingin, lumuri kentang dengan adonan tepung dan goreng hingga kecokelatan.
  5. Untuk saus tartar, campur semua bahan dan aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa.
  6. Sajikan kentang selagi hangat dengan saus tartar.

4. Resep Kentang Goreng Saus Seaweed Mayo

resep kentang goreng saus seaweed.jpg
Foto: cookpad/devinahermawan
Siap dalam 1 jam
Sajian 4 porsi

Resep kentang goreng selanjutnya menggunakan saus seaweed atau rumput laut lezat sebagai pendampingnya.

Moms pun bisa menyontek resep kentang goreng ala Masterchef Devina Hermawan di bawah ini!

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

  • 2 buah kentang ukuran besar
  • 1 sdm garam
  • Air
  • 70 gram tepung maizena
  • Minyak goreng

Seaweed Mayo:

  • 100 gram mayones
  • 5 gram nori rumput laut
  • Garam sesuai selera

Truffle Fries:

  • 1 sdt keju parmesan bubuk
  • 1 sdt paprika smoked powder
  • 1 sdm minyak truffle
  • Parsley, cincang
  • Lada hitam sesuai selera
  • Garam sesuai selera

Cara membuat:

  1. Kupas kentang, lalu potong-potong.
  2. Rendam kentang dengan air dan garam, diamkan selama 30 menit.
  3. Bilas kentang hingga air menjadi jernih.
  4. Didihkan air, rebus kentang selama 5-6 menit, tiriskan, diamkan sebentar.
  5. Siapkan baking paper, susun kentang di atasnya, lalu tambahkan maizena, aduk rata.
  6. Panaskan minyak, goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api, goreng selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
  7. Setelah dingin, goreng kembali kentang hingga kuning keemasan, tiriskan, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam.
  8. Untuk seaweed mayo, campurkan mayonnaise dengan aonori rumput laut, aduk rata.
  9. Untuk truffle fries, pindahkan kentang ke mangkuk, lalu tambahkan garam, keju parmesan bubuk, paprika smoked powder, lada hitam, minyak truffle, dan parsley, aduk.
  10. Homemade French fries siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Sosis Kentang, Jajanan Khas Korea yang Sering Muncul di Drakor

Nah, itu dia aneka resep kentang goreng yang bisa Moms buat di rumah. Selamat mencoba!

  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877400002338
  • https://cookpad.com/id/resep/12207635-french-fries-with-bolognese-sauce
  • https://cookpad.com/id/resep/3701481-kentang-goreng-wedges-dan-saus-tartar
  • https://cookpad.com/id/resep/15292892-kentang-goreng-homemade-devina-hermawan
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait