Resep

RESEP
26 Oktober 2020

3+ Resep Lontong Sayur Sederhana dan Lezat, Yuk Coba!

Makanan khas yang memiliki nilai sejarah
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Adeline Wahyu
Disunting oleh Andra Nur Oktaviani

Daftar isi artikel

Resep lontong sayur biasanya banyak dihidangkan pada saat hari raya Lebaran. Namun saat ini, banyak juga yang menjual lontong sayur sebagai makanan sehari-hari, terutama untuk menu sarapan. Rasa santannya yang gurih dengan campuran berbagai sayur di dalamnya, membuat lontong sayur selalu terngiang-ngiang.

Menurut sejarah, lontong sayur atau lebih dikenal dengan nama ketupat sayur, diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga pada Bakda Kupat, yaitu perayaan seminggu setelah lebaran.

Resep: Resep Sayur Lodeh yang Mudah dan Enak, Moms Pasti Bisa Memasaknya!

Bagi Moms yang ingin membuat lontong sayur sendiri sebagai hidangan untuk keluarga, cara membuatnya cukup mudah kok. Yuk, membuat sendiri lontong sayur di rumah!

Resep Lontong Sayur

Di bawah ini ada berbagai resep lontong sayur yang enak dan praktis. Pilih yang sesuai dengan selera Moms ya!

1. Resep Lontong Sayur dan Semur

resep lontong sayur

Foto: njajan.com

Lontong sayur juga bisa disajikan bersama semur sebagai pelengkap. Enggak percaya? Ikuti resep di bawah ini ya.

Bahan lontong:

  • Daun pisang kepok sekitar 30x20 cm, jemur di atas api
  • Beras pulen, rendam dalam air dingin selama 1 jam
  • Lidi untuk mencocok daun pisang
  • 1 lembar daun pandan, sesuaikan lebarnya dengan jumlah lontong
  • Air matang secukupnya

Bahan kuah sayur:

  • 10 buah lontong siap pakai
  • ½ kg labu siam, iris
  • ¼ kg buncis, potong miring
  • ¼ kg nangka muda, potong sesuai selera
  • 3 lembar daun salam
  • 5 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 4 sdm minyak goreng
  • 3 liter santan kelapa
  • 5 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah
  • 11 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai

Semur untuk pelengkap:

  • 10 butir telur ayam, rebus
  • 10 buah tahu, potong segitiga
  • 20 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 buah tomat, potong tipis
  • 22 cm kayu manis
  • 2 butir cengkeh
  • ¼ sdm pala bubuk
  • 10 sdm kecap manis
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1.5 liter air matang
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 100 gram kerupuk, goreng

Baca Juga: Resep Ayam Goreng McDonald's yang Enak dan Renyah, Coba Buat di Rumah!

Cara membuat:

Lontong:

  1. Ambil daun pisang, gulung sampai berbentuk silinder (jangan lupa melipat bagian bawah daun ke arah dalam). Cocok ujung bagian bawah dengan menggunakan lidi. Lakukan hingga daun pisang habis.
  2. Isi gulungan daun pisang dengan beras sekitar setengah takaran. Kemudian, cocok kembali bagian yang masih terbuka dengan lidi agar membentuk silinder tertutup.
  3. Masukkan adonan lontong ke dalam panci, atur dengan posisi berdiri. Tambahkan air dingin hingga lontong terendam, lalu tambahkan daun pandan.
  4. Rebus dengan api sedang. Tunggu sampai 2 jam. Setelah itu, masukkan air panas hingga lontong kembali terendam.
  5. Rebus kembali sampai lontong berbentuk padat dan kenyal. Angkat dan sisihkan.

Kuah sayur

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
  2. Masukkan nangka muda, labu siam, dan buncis. Masak sambil diaduk sampai layu.
  3. Tuang santan, gula, dan garam, lalu aduk-aduk sampai matang. Kuah sayur siap disajikan dengan lontong.

Semur:

  1. Tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan kayu manis, tomat, cengkeh, dan pala bubuk. Aduk-aduk sampai tomat menjadi layu.
  2. Tambahkan tahu dan telur, lalu masukkan kecap manis. Aduk sampai merata.
  3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai kuah mengental. Semur siap disajikan dengan lontong sayur.

2. Resep Lontong Sayur Labu Siam

resep lontong sayur

Foto: craftlog.com

Lontong sayur labu siam merupakan salah satu lontong sayur yang banyak digemari dan sering dijadikan sebagai hidangan keluarga di rumah-rumah. Tertarik untuk membuatnya Moms? Berikut resepnya.

Bahan:

  • 2 buah labu siam ukuran sedang
  • Tempe/tahu potong-potong
  • 5 buah kacang panjang, potong-potong
  • 5 buah telur kupas
  • 1 papan pete kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm ebi

Baca Juga: Resep Bakso Sapi Roll yang Lezat dan Nikmat

Bahan pelengkap:

  • Lontong
  • Bawang goreng
  • Kerupuk

Cara membuat:

  1. Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali.
  2. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
  4. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak pecah.
  5. Masukkan telur rebus dan pete, prosess hingga semua matang, angkat dan sajikan.

3. Resep Lontong Sayur Padang

lontong sayur padang

Foto: sweetrip.id

Lontong sayur juga tidak hanya ada lontong sayur betawi saja lho Moms. Di Padang juga ada yang namanya lontong sayur, namun tentunya dengan citarasa yang berbeda. Bagaimana resep lontong sayur padang? Yuk disimak.

Bahan:

  • 200 gr daging bertulang, potongan kecil
  • 700 ml santan kental
  • 1 liter air
  • 200 gr buncis, iris serong
  • 200 gr nangka sayur, potong kecil
  • 1 lembar daun kunyit, boleh di skip
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Garam, gula

Bahan halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 1 telunjuk kunyit
  • 6 buah kemiri
  • 10-15 cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak
  2. Lalu masukkan daun kunyit, serai, salam, dan jeruk, aduk rata
  3. Masukkan daging berserta tulang, aduk aduk sampai wangi, lalu masukkan santan, tambahkan 1liter air atau secukupnya, masukkan garam dan sedikit gula, aduk aduk sampai mendidih
  4. Masukkan nangka aduk kembali sampai mendidih, masukkan buncis terakhir masukkan telur yang sudah direbus dan tahu goreng masak lagi smapai mendidih, matikan.
  5. Sajikan bersama lontong, bawang goreng dan kerupuk.

4. Resep Lontong Sayur Betawi

resep lontong sayur betawi

Foto: prasmanan.com

Jangan lupakan resep lontong sayur paling otentik satu ini, apalagi kalau bukan resep lontong sayur Betawi. Jika Moms ingin makan lontong sayur yang berbumbu kuat, coba resep berikut yuk.

Baca Juga: Resep Kuah Bakso Gurih dan Lezat

Bahan:

  • 350 gram pepaya muda, diiris korek api
  • 12 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, diambil putihnya dan dimemarkan
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sdm ebi, diseduh, ditiriskan, dimemarkan
  • 2.000 militer santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 3 sdt gula merah sisir
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit dibakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum.
  2. Setelah bumbu sudah harum dan agak kering, tuang santan masak sampai mendidih.
  3. Masukkan sayur berupa pepaya muda dan kacang panjang ke dalam santan bumbu, masak lagi sampai mendidih.
  4. Tahap akhir, tambahkan kaldu ayam, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai sayuran matang.
  5. Masaklah dengan api kecil agar santan tidak pecah dan aduk terus secara perlahan.
  6. Lontong sayur tidak lengkap tanpa ketupat, jadi tambahkan ketupat dan kerupuk sesuai seleranya. Taburkan juga bawang goreng agar semakin harum.

Tunggu apalagi Moms, lontong sayur enggak harus disajikan saat Lebaran saja lho. Yuk langsung coba resepnya! Bisa untuk sarapan besok.

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait