Resep

6 Agustus 2021

5 Variasi Resep Sambal Ijo Padang yang Enak dan Mudah Dibuat

Bisa disajikan dengan pete juga nih
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Dresyamaya Fiona
Disunting oleh Widya Citra Andini

Tak lengkap rasanya jika makan nasi padang tanpa menggunakan sambal ijonya. Penasaran kenapa bisa seenak itu? Coba buat beragam resep sambal ijo padang berikut ini, yuk Moms!

Cara membuat racikan sambal ini tak jauh berbeda dengan sambal merah atau sambal lainnya.

Akan menambah kelezatan jika sambal ijo disantap dengan ayam gulai, sayur singkong, dan telur dadar, lho!

Yuk, ketahui resep cara membuat sambal ijo ala masakan Padang, Moms! Ini juga bisa jadi variasi menu sambal di rumah bersama keluarga.

Kumpulan Resep Sambal Ijo Padang

Selain masakan Padang, sambal ijo juga kerap dipadukan dengan ayam goreng. Ayam goreng cabai hijau juga salah satu menu makan siang yang disukai banyak orang.

Berikut sejumlah resep sambal ijo padang yang bisa jadi inspirasi, antara lain:

1. Resep Sambal Ijo Padang

Resep-Sambel-Ijo-Padang-1.jpg
Foto: resepkoki.id
Siap dalam 40 menit
Sajian 2 porsi

Resep pertama yang bisa dicoba yakni sambal ijo padang original.

Ini adalah sambal ijo tanpa menggunakan campuran tambahan, jadi cocok untuk disantap di berbagai menu masakan.

Yuk, intip cara membuatnya!

Bahan-bahan

  • Cabe ijo besar 20 gram
  • Cabe ijo keriting 30 gram
  • Cabe rawit ijo 50 gram
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Tomat ijo, ukuran sedang 1 buah
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Gula 1/2 sdt
  • Garam 1 sdt
  • Jeruk nipis 1/2 buah
  • Penyedap 1/2 sdt
  • Minyak untuk menumis 150 ml

Cara membuat:

  1. Dalam wajan, masak cabe dan tomat dengan sedikit air, jangan sampai layu, sisihkan.
  2. Siapkan cobek. Potong potong tomat, lalu uleg kasar cabe hijau, bawang putih, tomat, dan irisan bawang merah.
  3. Tumis sambal yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, gula, garam dan penyedap. Aduk rata.
  4. Beri perasan jeruk sesaat sebelum diangkat aduk rata. Sajikan.
Baca Juga:

2. Resep Sambal Ijo Padang Teri

Sambal Ijo Padang Teri.png
Foto: cookpad/resepcinap26
Siap dalam 20 menit
Sajian 2 porsi

Selain itu, resep sambal ijo padang teri ini juga tak kalah lezat, lho! Teri memang paling cocok untuk tambahan rasa dari sambal ijo ala Padang.

Bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip bersama di bawah ini!

Bahan-bahan

  • 200 gr cabe ijo besar
  • 2 tomat ijo, ukuran kecil
  • 4 siung bawang merang
  • 30 cabe rawit ijo
  • 70 gr teri, cuci bersih lalu goreng
  • 1 daun jeruk
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus cabe hijau besar sampai setengah layu. Lalu uleg kasar bersamaan dengan cabe rawit, bawang merah, dan tomat.
  2. Panaskan minyak, tumis sambal, masukkan gula, garam dan penyedap. Proses hingga matang. Koreksi rasa.
  3. Sebelum api dimatikan, masukkan teri goreng. Aduk sebentar, sajikan sambal ijo Padang teri.

3. Resep Sambal Ijo Cumi Asin Terung

Sambal Ijo Cumi Asin Terong.png
Foto: cookpad/noviyetridj
Siap dalam 30 menit
Sajian 3 porsi

Selain disajikan dalam bentuk original, sambal ijo padang juga ada dengan tambahan terung dan cumi asin, lho!

Tentu rasanya tak kalah lezat dengan resep sambal ijo yang enak lainnya.

Yuk, ikuti cara buatnya!

Bahan-bahan

  • 3 bh terung ungu
  • 200 gr cumi asin
  • 100 gr cabe ijo keriting
  • 5 butir rawit hijau
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 bh air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Kupas kulit cumi asinnya dan buang isi dalam perut cumi hingga bersih, cuci dengan air mengalir hingga jernih.
  2. Lalu rebus dengan air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan bumbu halus dan potong-potong terung.
  4. Goreng terung hingga berubah warna lalu goreng cumi sebentar saja kurang lebih 1 menit.
  5. Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih. Bisa menggunakan chopper atau diulek kasar.
  6. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga bumbu wangi dan mengeluarkan minyak.
  7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Matikan kompor lalu kucuri dengan air jeruk nipis aduk rata dan icip atur rasa sesuai selera.
  8. Campurkan cumi dan terung yang telah digoreng tadi ke dalam sambal hijau dan aduk rata.
  9. Sambal ijo padang cumi asin terong siap disajikan.
Baca Juga:

4. Resep Sambal Ijo Padang Ikan Asin

Sambal Ijo Padang Ikan Asin.png
Foto: cookpad/dapursuryani
Siap dalam 4 menit
Sajian 30 porsi

Apakah Moms salah satu pecinta ikan asin? Yuk tambahkan ke dalam resep sambal ijo padang yang enak!

Ikan asin menjadi paduan sempurna sambal ijo ala masakan Padang.

Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan

  • 1/4 ekor ikan asin kering
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai hijau besar
  • 10 buat cabai hijau kecil
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ikan asin, hingga matang berwarna keemasan. Jangan sampai terlalu matang, ini akan menyebabkan ikan akan keras saat dimakan.
  2. Setelah semuanya digoreng tiriskan dan sisihkan hingga kering.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan semua cabai hijau.
  4. Setelah semua bumbu dihaluskan, tumis bumbu dengan minyak sayur hingga harum.
  5. Setelah bumbu harum dan layu, masukan ikan asin yang telah digoreng. Masak hingga bumbu matang dan tambahkan garam dan penyedap rasa.
  6. Angkat dan sisihkan setelah matang.
  7. Sambal ijo padang ikan asin siap disajikan!
Baca Juga:

5. Resep Sambal Ijo Padang Teri Pete

Sambal Ijo Padang Teri Pete.png
Foto: cookpad/dapurade50
Siap dalam 20 menit
Sajian 3 porsi

Yuk, masukkan pete ke dalam sambal ijo padang buat Moms!

Rasa gurih dari pete menjadi paduan lezat ketika menyantap sambal ijo. Cara buatnya cukup mudah, Moms.

Bahan-bahan

  • 12 cabe hijau besar
  • 2 buah tomat hijau
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 6 mata pete
  • 1/2 sdt garam atau kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan seluruhnya lalu cuci bersih.
  2. Rebus cabe, tomat dan bawang hingga lunak, lalu tiriskan, ulek kasar.
  3. Tumis dengan minyak, tambahkan pete dan daun jeruk.
  4. Bisa disiram dengan minyak goreng panas. Masak hingga matang.
  5. Sambal ijo padang teri pete siap disajikan.

Moms, itulah sejumlah resep sambal ijo padang yang enak untuk variasi sambal di rumah. Cukup praktis dan cepat bukan?

  • https://resepkoki.id/resep/resep-sambal-ijo/
  • https://cookpad.com/id/resep/15112031-sambal-ijo-teri
  • https://cookpad.com/id/resep/15137929-sambal-ijo-cumi-asin-terong?ref=search&search_term=sambal%20ijo%20cumi
  • https://cookpad.com/id/resep/14880792-ikan-asin-sambel-ijo
  • https://cookpad.com/id/resep/14347342-sambal-ijo-khas-padang-plus-pete
Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait