Resep

RESEP
19 Januari 2021

6 Resep Spaghetti Aglio Olio Mudah dan Enak

Agar semakin lezat, masak spaghetti hingga al dente atau setengah matang saja
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Amelia Puteri
Disunting oleh Amelia Puteri

Ikuti resep spaghetti aglio olio ini jika ingin menyajikan hidangan yang lezat dan mudah untuk keluarga Moms. Lazimnya, di Italia, aglio olio dibuat dengan minyak zaitun dan bawang putih.

Namun, kali ini kita membuat spaghetti dasar Italia ini dengan beberapa bahan tambahan.

Ada bahan tambahan yang mungkin akan terasa agak asing seperti zaitun hitam dan capers. Cita rasanya cukup kuat dan bisa membuat hidangan Moms terasa seperti buatan restoran autentik.

Pun, dikutip dari Pharmacy in History, rempah-rempah Italia ini sejak dahulu kala telah ramai digunakan bukan hanya karena rasanya, tapi juga karena khasiatnya.

Resep Spaghetti Aglio Olio

Ada banyak varian resep spaghetti aglio olio yang dapat Moms coba buat. Ini juga menjadi hidangan yang cocok dikonsumsi bersama keluarga.

Apa saja resep spaghetti aglio olio yang ada? Simak bahan apa saja yang dibutuhkan dan juga cara pembuatannya berikut ini.

1. Resep Spaghetti Aglio Olio Klasik

resep spaghetti aglio olio.jpeg

Foto: taste.com

Untuk membuatnya terasa semakin lezat, masak spaghetti hingga al dente atau setengah matang saja. Mengutip Endeus.TV, berikut ini resep spaghetti aglio olio klasik yang bisa dicoba.

Bahan:

  • Air untuk merebus
  • 1 sdm garam
  • 200 g spaghetti
  • 10 – 15 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 8 buah zaitun hitam kalengan
  • 25 g capers
  • 60 ml minyak zaitun
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 150 g keju parmesan, parut
  • 1 sdm peterseli cincang, untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Didihkan air dalam panci, bubuhkan garam, masukkan spaghetti, tambahkan minyak goreng. Rebus spaghetti selama ± 10 – 12 menit hingga al dente, angkat, tiriskan.
  2. Iris cabai rawit menjadi 2 – 3 bagian, cincang bawang putih dan iris tipis buah zaitun. Tiriskan capers, siram air, tiriskan kembali.
  3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis cabai rawit, bawang putih, dan buah zaitun. Setelah harum, masukkan capers, aduk. Bubuhkan oregano, peterseli cincang, garam, dan merica, aduk ± 2 menit.
  4. Masukkan spaghetti ke dalam wajan, aduk hingga pasta terlumuri bumbu. Masukkan ½ bagian keju parmesan, aduk rata.
  5. Pindahkan spaghetti ke atas piring saji. Hidangkan dengan taburan sisa keju parut dan peterseli cincang.

Baca Juga: Ini Perbedaan Spaghetti Carbonara dan Alfredo

2. Resep Spaghetti Aglio Olio Tuna

Untuk Moms yang ingin menambahkan topping ikan tuna, berikut ini resep spaghetti aglio olio tuna yang lezat dari Dapur Umami. Simak bahan dan cara pembuatannya.

Bahan:

  • 6 sdm minyak goreng
  • 100 gr ikan tuna matang, potong dadu
  • 150 gr spaghetti, rebus
  • 1 1/2 liter air
  • 2 bh cabai rawit merah
  • 1 bks penyedap rasa
  • 5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

  • 1 sdm peterseli cincang

Cara Membuat:

  1. Panaskan air, lalu masukkan 2 sdm minyak goreng dan spaghetti, masak hingga matang dan tiriskan.
  2. Cincang bawang putih dan iris cabai rawit merah.
  3. Panaskan sisa minyak, masukkan bawang putih, cabai rawit merah, ikan tuna, aduk rata.
  4. Masukkan spaghetti yang sudah direbus dan penyedap rasa, lalu aduk rata masak hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan. Taburi dengan potongan tuna yang sudah dimasak.

3. Resep Spaghetti Aglio Olio Sosis

resep spaghetti aglio olio sosis.jpg

Foto: mayakitchenette.com

Sebagai pilihan lainnya, ada juga resep spaghetti aglio olio sosis yang bisa menjadi masakan pasta nan lezat untuk Si Kecil. Berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara memasaknya.

Bahan:

  • 4 sdm minyak zaitun/minyak goreng
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 6 buah sosis, belah 2 bagian dan dipotong serong
  • 400 gr spaghetti, rebus hingga matang
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm parsley, cincang
  • 1 sdt cabe kering, cincang kasar

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan.
  2. Masukan sosis, tumis kembali.
  3. Masukan spaghetti yang sudah direbus, lada bubuk, garam, dan parsley cincang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Tambahkan cabe kering, aduk kembali hingga rata.
  5. Letakan di atas piring selagi hangat.
  6. Tambahkan taburan keju sesuai selera.

Baca Juga: Si Kecil Suka Pasta? Berikut 5 Resep Pasta untuk Anak yang Mudah Dibuat

4. Resep Spaghetti Aglio Olio Udang

Resep Aglio Olio Udang

Foto: yummy.ph

Masakan spaghetti aglio olio selanjutnya juga bisa ditambahkan dengan udang. Masakan ini cocok untuk Moms yang ingin makan makanan dengan nuansa seafood.

Ini dia resep spaghetti aglio olio udang yang patut dicoba.

Bahan:

  • 1 porsi spaghetti, rebus hingga matang
  • 2 sdm olive oil
  • 5 udang besar, bersihkan kepala dan ekornya
  • 4 siung bawang putih
  • Cabai merah, diiris kecil-kecil
  • Daun peterseli, diiris tipis-tipis
  • 1 buah lemon, peras airnya
  • Keju parut, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Merica bubuk, secukupnya
  • Mentega, secukupnya
  • Daun kemangi, secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat:

  1. Masukkan olive oil dalam wajan. Masukkan siung bawang putih yang telah diiris tipis.
  2. Masukkan udang, masak sebentar, lalu angkat udang yang setengah matang berwarna pink. Sisihkan.
  3. Tambahkan irisan dua siung bawang putih ke wajan yang masih panas, masukkan irisan cabai merah, peterseli, garam untuk penambah rasa, mentega, sedikit merica, masukkan satu lemon peras.
  4. Masukkan spaghetti ke dalam wajan. Agar pasta tak terlalu oily, masukkan 2 sdm kaldu ikan. Tumis hingga matang.
  5. Angkat spaghetti, sajikan di atas piring.
  6. Beri parutan keju, hiasi dengan daun kemangi dan potongan lemon.

5. Resep Spaghetti Aglio Olio Jamur

resep spaghetti aglio olio jamur.jpg

Foto: kindmeal.my

Jika Moms hendak membuat spaghetti aglio olio tanpa daging, maka bisa membuat resep spaghetti aglio olio jamur yang tak kalah nikmat. Berikut ini resepnya.

Bahan: 

  • 60 gr spaghetti, rebus setengah matang (al dente)
  • Jamur champignon, porsi sesuai selera
  • Lada hitam bubuk, secukupnya
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1-2 buah cabe rawit merah
  • Oregano, secukupnya
  • Parsley, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Unsalted butter, secukupnya
  • Olive oil, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Didihkan air dan sejumput garam, masukkan spagheti masak sampai setengah matang, tiriskan, sisakan airnya sedikit.
  2. Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga sedikit kecokelatan dan harum.
  3. Masukkan potongan jamur, dan potongan cabe, aduk rata sampai matang.
  4. Setelah matang, masukkan spaghetti dan air bekas masak spagheti 2 sendok makan.
  5. Masukkan garam, gula, oregano, parsley, merica, sedikit butter.
  6. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan air berkurang. Lakukan koreksi rasa.
  7. Angkat dan sajikan. Moms dapat memberikan parutan keju parmesan diatasnya.

Baca Juga: Resep Pepes Jamur Tiram

6. Resep Spaghetti Aglio Olio Smoked Beef

Aglio Olio Smoked Beef

Foto: myfoodstory.com

Terakhir, ada resep spaghetti aglio olio smoked beef yang juga pas disajikan sebagai menu keluarga. Moms bisa menyajikan hidangan ini sebagai sajian akhir pekan yang nikmat.

Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 250 gram spaghetti, rebus matang
  • 6 lbr smoked beef
  • 2 bh daun peterseli, dicincang halus
  • Keju parut, secukupnya
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • Garam, secukupnya
  • Penyedap rasa sapi, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat:

  • Masak spaghetti dalam air mendidih yang sudah ditambahkan garam dan minyak goreng hingga aldente. Tiriskan. 
  • Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
  • Masukkan smoked beef, masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
  • Masukkan spaghetti, penyedap rasa, garam, dan peterseli, aduk hingga rata.
  • Lakukan tes rasa. Angkat, dan sajikan bersama keju parut.

Itu dia Moms, resep spaghetti aglio olio untuk menu sajian pasta keluarga yang lezat. Ingin mencoba resep yang mana nih, Moms?

Artikel Terkait