5 Resep Tahu Susu Terlezat dan Praktis, Tidak Cuma Digoreng!

Saat bepergian ke daerah Lembang, Jawa Barat, salah satu oleh-oleh favorit adalah memborong susu, yogurt, dan juga tahu susu.

Tahu memang menjadi salah satu bahan makanan favorit banyak orang.

Tidak hanya digoreng, tahu pun bisa disajikan dengan cara dipepes atau dicampurkan dengan bahan makanan lain.

Moms pun dapat menyajikan bahan makanan tahu sebagai salah satu menu sehat keluarga.

Sebenarnya, tahu merupakan salah satu bahan makanan yang berasal dari Tiongkok.

Kata tahu berasal dari kata "doufu" yang berarti kedelai yang terfermentasi.

Dalam proses pembuatannya, tahu memang dibuat dengan cara menambahkan zat penggumpal yang dibuat dari rendaman tahu selama lebih dari 24 jam.

Di Indonesia, tahu identik dengan kota Sumedang.

Namun, penggemar tahu juga pastinya mengenal tahu susu yang akrab dengan orang Bandung, terutama Lembang.

Baca juga: 6 Resep Kentang Balado Kering yang Simpel dan Nendang Habis!

Mengenal Tahu Susu

Sebagai penggemar tahu susu, Moms pastinya penasaran dengan awal mula dikenalnya tahu yang terkenal di Lembang, Jawa Barat, 'kan?

Dilansir dari lamanindustrial-tourism.com, tahu susu ini dikenal pada awal tahun 2008.

Pada saat itu, seorang pengusaha factory outlet (FO) dan rumah makan di Bandung bernama Perry Tristianto, tertarik untuk mengembangkan makanan tahu.

Agar unik dan memiliki daya jual, hal yang pertama kali dilakukannya adalah mencari berbagai campuran tahu yang bahannya sangat mudah untuk ditemukan di kota tempat tinggalnya.

Setelah mencari dan memilih bahan, Perry akhirnya memilih susu sapi sebagai salah satu produk terkenal di Lembang.

Meski sempat gagal menemukan campuran yang tepat beberapa kali, dibukalah usaha Tahu Susu Lembang (TSL) pada bulan Desember 2008.

Seperti namanya sendiri, tahu jenis ini diolah dengan cara mencampurkan kacang kedelai dengan susu sapi murni, mentega, garam, kunyit, bawang putih, air dan biang tahu.

Biasanya, 13kg kedelai akan dicampur dengan 4 liter susu murni.

Campuran tersebut menghasilkan jenis tahu bercitarasa gurih, lembut.

Namun, dengan isian padat sehingga memiliki kandungan protein tinggi.

Hal ini tentu berbeda dengan tahu Sumedang yang cenderung lebih kopong.

Dalam proses pembuatannya, kacang kedelai akan direndam terlebih dahulu selama kurang lebih 4 jam.

Setelah direndam, kacang kedelai akan dicuci dan digiling hingga lembut, lantas direbus selama kurang lebih satu jam.

Kemudian, kacang kedelai akan disaring dan dipisahkan ampasnya.

Baca Juga: 5+ Makanan yang Tidak Baik Dimakan saat Buka Puasa dan Sahur

Pada saat inilah kacang kedelai tersebut akan ditambahkan dengan susu murni, mentega, garam, serta air biang tahu.

Setelah dicampur sempurna, tahu ini akan dimasukkan ke dalam cetakan dan dibungkus rapi.

Untuk buah tangan dari Lembang, Moms dapat membeli dua jenis tahu.

Ada tahu susu kuning dan tahu susu putih.

Jenis tahu ini hanya berbeda dalam pemakaian kunyit saja, secara umum rasanya tetap sama.

Tak hanya itu saja, biasanya penjual tahu ini juga menawarkan dua jenis tahu yang bisa dibawa pulang sebagai buah tangan.

Tahu susu yang sudah digoreng sehingga bisa langsung dimakan atau tahu susu yang masih mentah.

Tahu susu yang mentah yang dijual sebanyak 1 pak umumnya dijual dengan harga kurang lebih Rp25.000-Rp30.000.

Sebenarnya kalau ingin menikmati cita rasa tahu susu yang sebenarnya, Moms bisa mengolahnya dengan cara dikukus.

Dengan demikian, rasa tahu ini lebih nikmat dan lembut.

Resep Tahu Susu

Tahu susu yang lezat dan bergizi ini tidak hanya cocok digoreng dan dimakan bersama cabai rawit atau sambal kecap.

Tahu susu pun juga bisa diolah dengan berbagai kreasi seperti yang disajikan berikut ini.

Nah, sekarang Moms sudah mengenal tahu susu lebih dekat kan?

Yuk, segera coba resep tahu susu di atas untuk hidangan bersama keluarga!