Rupa-rupa

10 April 2020

Lupakan Teflon, Ini 3 Alternatif Wajan Anti Lengket yang Aman Digunakan

Awas, wajan anti lengket biasa mengandung bahan kimia berbahaya!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Wina Andria
Disunting oleh Intan Aprilia

Penggunaan wajan anti lengket atau teflon memang banyak disukai karena lebih praktis untuk memasak makanan anak sehari-hari.

Namun, belakangan diketahui kalau zat kimia bernama perfluorooctonoic acid (PFOA) dan polimer sintetis polytetrafluoroetheylene (PTFE) yang memberikan efek anti lengket di wajan ternyata berbahaya bagi tubuh.

PFOA telah lama diketahui sebagai bahan karsinogenik, pengganggu hormon, dan racun reproduksi, yang saat digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi akan mulai pecah dan masuk ke dalam makanan dan akhirnya ke dalam tubuh.

Uap dari teflon saat digunakan untuk memasak dengan suhu medium hingga tinggi juga cukup beracun, sehingga bisa membunuh burung yang ada di sekitar atau menimbulkan gejala mirip flu pada manusia.

Bahkan, sebuah studi yang dilakukan oleh Environmental Health Perspectives juga menemukan hubungan erat antara PFOA dengan peningkatkan resiko penyakit tiroid.

Baca Juga: Jangan sampai Salah ya Moms, Ini 5 Jenis Minyak untuk Memasak dan Kegunaannya

Alternatif Wajan Anti Lengket

Nah, kali ini kami akan berbagi alternatif wajan anti lengket yang bisa Moms pilih untuk memasak makanan anak dengan aman.

1. Wajan Keramik

3 Alternatif Wajan Anti Lengket Yang Aman Untuk Memasak Makanan Anak 1.jpg

Foto: thekitchenwitches.com

Jika Moms perhatikan, wajan anti lengket keramik belakangan semakin banyak digemari dan digunakan untuk memasak makanan anak.

Wajan ini tidak sepenuhnya terbuat dari keramik, tetapi bidang memasaknya diberikan beberapa lapisan keramik dengan pemanasan khusus sehingga anti lengket dan tetap bebas dari PTFE dan PFOA.

Namun, lapisan anti lengket di wajan keramik biasanya hanya bertahan selama 3-5 tahun, karena tidak terlalu tahan panas tinggi, relatif mudah tergores, dan sisa bahan makanan yang lama-kelamaan menumpuk.

2. Wajan Cast Iron

3 Alternatif Wajan Anti Lengket Yang Aman Untuk Memasak Makanan Anak 2.jpg

Foto: eatthis.com

Wajan cast iron terbuat dari paduan besi-karbon dengan kandungan karbon kurang dari 2%, yang secara alami anti karat dan menjadi anti lengket setelah bidang memasak terlumuri oleh sedikit minyak atau mentega panas.

Kelebihan lain dari wajan cast iron adalah kemampuan retensi panas dan penyebaran panasnya yang sangat baik, sehingga aman digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi dalam durasi lama.

Wajan cast iron sebenarnya juga cukup awet dan bisa digunakan selama berpuluh tahun jika dirawat dengan benar, tapi sebaiknya pilih yang bergagang kayu supaya lebih nyaman digunakan.

Sebaiknya Moms pilih wajan cast iron tradisional tanpa lapisan enamel, karena penambahan lapisan enamel membuat kualitasnya lebih rapuh dan tidak lagi anti lengket.

Baca Juga: Ingin Merasakan Sensasi Memasak Pakai Claypot? Coba Yuk

3. Wajan Stainless Steel

3 Alternatif Wajan Anti Lengket Yang Aman Untuk Memasak Makanan Anak 3.jpg

Foto: cristelusa.com

Ya, wajan berbahan baja anti karat alias stainless steel memang tidak memiliki kualitas anti lengket sebaik keramik maupun cast iron.

Namun, penggunaannya tetap lebih aman tanpa zat kimia berbahaya, mudah dibersihkan tanpa mengeluarkan terlalu banyak tenaga, dan relatif tahan lama.

Seperti dikutip dari The Kitchen Witches, trik untuk mencegah makanan menempel di wajan anti lengket adalah dengan memanaskan wajan sebentar sebelum menambahkan minyak, kemudian tunggu sampai minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan bahan makanan.

Baca Juga: Memasak Sayur dengan Suhu Tinggi, Bolehkah?

Meski terlihat sepele, penggunaan wajan anti lengket yang tepat bisa melindungi kesehatan anak dalam jangka panjang. Jadi sebaiknya mulai beralih ke yang lebih aman ya, Moms.

Bagimana dengan Moms, sudahkah menggunakan salah satu alternatif wajan anti lengket di atas?

Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait