Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

• 200gr kacang hijau (rendam 3jam)⁣
• 200ml santan instan⁣
• 1 ruas jahe, iris tebal⁣
• 1 lembar daun pandan⁣
• 2 sdm gula merah⁣
• 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)⁣
• Air setengah panci⁣

Bahan Ketan Hitam:

• 200gr ketan hitam⁣
• 1L air⁣
• 6 sdm gula pasir atau sesuaikan⁣
• 1/2sdt garam
• 1 lembar daun pandan⁣

Saus Santan:⁣

• 200 ml santan kental⁣
• Garam⁣⁣

1. Cara merebus kacang hijau agar cepat pecah, pertama-tam rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
2. Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan, dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
3. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
4. Koreksi rasa.
5. Untuk membuat ketan hitam, rendam ketan hitam semalaman, buang air nya keesokan harinya.⁣
6. Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula, dan garam.
7. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.⁣
8. Dipanci terpisah masak santan kental dan beri garam.
9. Masak hingga mendidih dan mengental.
10. Siram kuah santan ke atas bubur kacang hijau dan ketan hitam saat penyajian