Resep Bubur Manado

• 200 gram beras, cuci bersih
• 1 ½ liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 600 ml santan, yang didapat dari ½ butir kelapa
• 1 ½ sdm garam
• 200 gram labu kuning, potong-potong
• 200 gram ubi merah, potong-potong
• 2 buah jagung manis, iris bulirnya
• 150 gram bayam
• 75 gram daun melinjo
• 5 tangkai kemangi, ambil daunnya

Resep Sambal Dabu-Dabu :

• 6 buah cabai rawit, iris 1/2 cm
• 3 buah cabai merah, iris 1/2 cm
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat, iris persegi 1 cm
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 sdt garam

1. Masak beras dengan daun salam dan serai sampai beras hancur.
2. Tambahkan santan dan garam, lalu aduk hingga rata. Biarkan sampai mendidih lagi.
3. Masukkan labu kuning dan ubi merah, aduk.
4. Biarkan sampai labu dan ubi matang.
5. Masukkan jagung manis, bayam, dan daun melinjo, lalu aduk rata.
6. Kecilkan api, lanjutkan memasak sampai bubur kental.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat, sajikan.
8. Hidangkan bubur Manado dengan pelengkap sambal dabu-dabu dan ikan cakalang pedas, ikan asin atau ikan tongkol goreng.