Resep Bubur Manado Udang

• 2 gelas beras
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 500 gr udang ukuran sedang (cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis)
• Air

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan Lain

• 1 ikat bayam
• 1 ikat kemangi
• 4 kacang panjang
• 2 wortel
• 1 jagung dipipil
• 1/2 labu kuning
• 3 kentang
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Secukupnya garam, lada dan kaldu bubuk

Pelengkap

• Udang rebon goreng
• Perkedel jagung
• Sambal

1. Cuci bersih beras, masak dengan air, lalu tuang daun salam dan sereh geprek. Masukkan jagung, wortel, kentang, dan labu kuning.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan udang segar.
3. Tumis hingga udang matang dan bumbu meresap ke udang. Kemudian tuang ke dalam adonan beras. Aduk aduk hingga rata.
4. Beri garam, gula pasir, merica dan sedikit kaldu bubuk.
5. Masak hingga memiliki tekstur seperti bubur.
6. Jangan lupa ambil kentang atau singkong dan labu kuning kemudian haluskan (bisa diblender dengan sedikit air) lalu masukkan bayam dan kemangi. Koreksi rasa.
7. Bila sudah matang, bubur dapat disajikan dengan taburan rebon yang sudah digoreng ditambah perkedel jagung dan sambal.