Resep Mi Goreng Jawa Pedas

• 250 gram mi telur
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 75 gram daging ayam
• 2 butir telur
• 3 buah sosis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah wortel, iris serong tipis
• 2 lembar daun kol, iris kasar
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• ½ ikat sawi hijau, iris kasar
• ½ sdt bumbu penyedap, jika suka
• Bawang goreng, secukupnya dan sesuaikan dengan selera

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit setan
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir
• 2 butir kemiri
• ½ sdt garam

1. Rebus mi telur hingga setengah matang. Lalu, angkat, tiriskan, dan sisihkan sebentar.
2. Haluskan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, cabai rawit stan) sampai benar-benar merata.
3. Panaskan wajan dengan api sedang, kemudian berikan minyak goreng secukupnya.
4. Masak telur urak-arik, kemudian tambahkan bumbu halus. Tambahkan pula daun sawi, wortel, dan kol di dalamnya. Aduk sampai merata.
5. Masukkan daging ayam suwir dan potongan sosis.
6. Masukkan mi yang sudah ditiriskan tadi. Lalu, aduk sampai merata.
7. Bisa juga menambahkan daun bawang, daun seledri, bawang merah goreng, dan kecap manis agar semakin lezat.
8. Masak mi hingga matang.
9. Taburkan bawang goreng sebagai bahan pelengkap.
10. Angkat mi matang dan mi goreng Jawa pedas siap disajikan selagi hangat.