Resep Wedang Pokak Pelangi

• 1 sachet agar-agar plain
• 1 sdm selasih, rendam air hangat
• 3 sdm gula pasir
• 600 cc air
• Secukupnya pewarna merah, kuning, dan hijau
• Secukupnya es batu

Bahan Wedang Pokak:

• 5 batang sereh, geprek
• 200 gr jahe merah, geprek
• 7 butir kapulaga
• 2 batang kayu manis
• 2 lembar daun pandan
• 1 liter air
• Secukupnya gula merah

1. Bagi agar-agar dan gula pasir menjadi tiga bagian dengan masing-masing diberi pewarna makanan merah, kuning, hijau dan 200 cc air.
2. Panaskan seluruhnya hingga mendidih lalu biarkan mengeras.
3. Potong-potong agar sesuai selera lalu sisihkan.
4. Rebus bahan wedang hingga air menyusut ± 700 ml. Lalu, dinginkan.
5. Tata agar-agar, es batu dan selasih, lalu siram air wedang pokak.