Resep Kue Pernikahan Lemon

• 4 kuning telur
• 100 gram butter
• 125 gram margarin
• 200 gram gula pasir
• 75 gram plain yoghurt
• 300 ml susu cair

Bahan Kering:

• 340 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Maringue:

• 4 putih telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm kulit lemon parut

Lemon Cream Cheese:

• 225 gram butter
• 900 gram gula halus
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm kulit jeruk lemon parut
• 1/2 sdt garam
• 500 gram cream cheese

Garnish:

• 1 buah lemon

1. Garnish: Potong lemon, oven dengan suhu 180°C selama 15 menit.
2. Masukkan putih telur, kocok hingga berbusa.
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit.
4. Masukkan air lemon dan kocok terus hingga soft peak.
5. Adonan soft peak maringue. Sisihkan.
6. Masukkan butter, kocok hingga mengembang lalu masukkan gula pasir.
7. Kocok terus hingga mengembang.
8. Masukkan kuning telur, kocok dengan speed rendah, lalu masukkan yoghurt.
9. Kocok kembali, masukkan bahan kering dengan diayak dan kocok dengan speed rendah.
10. Kocok hingga semua tercampur rata.
11. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit.
12. Ambil sepertiga bagian mentega lalu masukkan ke dalam maringue.
13. Aduk balik hingga tercampur rata, lakukan hingga semua adonan tercampur.
14. Aduk balik dan pastikan semua tercampur rata.
15. Masukkan ke dalam loyang dan banting ringan agar udara keluar.
16. Panggang selama 25 menit atau hingga matang.
17. Angkat dan dinginkan.
18. Kocok semua bahan lemon cream cheese hingga halus dan mengembang.
19. Potong cake, beri cream cheese lalu ratakan.
20. Ratakan semua cake dengan cream cheese dan hias.