Resep Ayam Teriyaki ala Chef Devina Hermawan

Bahan Marinasi:

• 4 pcs paha ayam fillet dengan kulit (total 750 gram)
• 8 sdm saus teriyaki
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1/4 sdt merica
• 2 sdm maizena
• 3 siung bawang putih, geprek

Bahan untuk Ayam Panggang:

• 100 ml air
• 50 gr saus teriyaki
• 1/2 sdm mentega tawar (opsional)

Bahan untuk Ayam Tumis:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1/2 sdm mentega tawar (opsional)
• 50 gr saus teriyaki

Pelengkap:

• Nasi putih
• Brokoli, rebus
• Wijen putih

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, merica, maizena, dan saus teriyaki. Aduk rata. Diamkan minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, masak hingga sedikit kecokelatan di semua sisi.
3. Masukkan air dan saus teriyaki, masak selama 5 menit di api sedang sambil ditutup, lalu masukkan mentega dan masak sebentar.
4. Iris bawang putih, iris tebal bawang bombai, dan potong-potong ayam.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sebentar, lalu masukkan ayam. Tumis di api besar hingga sedikit kecokelatan.
6. Masukkan bawang bombai, tumis sebentar, kemudian masukkan saus teriyaki dan mentega. Masak beberapa saat.
7. Ayam teriyaki siap disajikan dengan nasi putih, brokoli rebus, dan taburan wijen putih.