Resep Bubur Ayam Bandung Kuah Kare

Bahan Bubur:

• 200 gr Beras putih
• 2 ltr Air
• 1 sdt Garam
• 1 Batang serai
• 2 lbr Daun salam

Kuah Kare:

• 250 gr Dada ayam
• 1,5 ltr Air
• 1 Batang serai
• 2 lbr Daun salam
• 2 lbr Daun jeruk
• 1 Ruas lengkuas
• 500 ml Santan

Bumbu Halus:

• 4 Siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 2 Butir kemiri
• 1 Ruas jahe
• 1 Ruas kunyit
• 1/2 sdt Ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Pelengkap Bubur Ayam Bandung Kuah Kare:

• Ayam suwir
• Cakwe
• Kedelai goreng
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Kerupuk
• Sambal 

1. Bubur: Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai matang dan mengental, angkat. 
2. Kuah: Rebus ayam dengan air. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan bumbu dalam rebusan ayam, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat ayam dan goreng setengah matang, lalu suwir-suwir. Sisihkan. 
3. Tuang santan dalam rebusan ayam, masak sampai kuah mendidih. Angkat dan sisihkan. 
4. Penyajian bubur ayam Bandung kuah kare : Tuang bubur dalam mangkok saji, beri kuah kate, cakwe, ayam suwir, kedelai goreng, bawang goreng, daun bawang dan sambal. Siap disajikn bersama kelurga.