Resep Bubur Ayam Bandung Rice Cooker

• 300 gram Beras
• 1,5 liter Santan sedang/encer (sesuaikan dengan tekstur bubur yang diinginkan)
• Garam secukupnya
• 3 Lembar daun salam

Bahan Kuah Kuning:

• 2 Potong dada ayam
• 2 Lembar daun salam
• 1 Batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Merica, gula, garam
• 600 ml Santan cair
• 250 ml Santan kental

Bumbu Halus:

• 8 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 3 Butir kemiri sangrai
• 1 Buah kunyit, bakar
• 1 sdt Ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap Bubur Ayam Bandung:

• Telur rebus
• Bawang merah goreng
• Daun bawang/seledri
• Kacang kedelai goreng
• Sambal rawit
• Kerupuk

1. Cuci bersih beras, masukkan beras ke wadah rice cooker dan tambahkan santan (boleh dibagi bagi 2 tahap), garam, serta daun salam.
2. Hidupkan rice cooker dan tekan tombol "bubur".
3. Masak hingga matang sesuai tekstur yang diinginkan, aduk sesekali sambil ditambah santan untuk menyesuaikan tekstur bubur. 

Cara Membuat Kuah Kuning:

1. Rebus ayam dengan secukupnya air, biarkan mendidih selama 10 menit untuk membuang darah dan kotorannya, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serta sereh hingga harum dan matang. Tuang santan cair, beri gula, garam, dan merica.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan matang.
4. Angkat ayam dan sisihkan. Goreng sebentar dam setelah dingin, suwir untuk taburan bubur ayam Bandung.
5. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih, dan terakhir koreksi rasa kuah kuning bubur ayam Bandung.

Cara Penyajian Bubur Ayam Bandung:

1. Sajikan bubur di mangkuk dan beri sedikit kuah kuning kaldu ayam.
2. Tambahkan ayam suwir, telur rebus, kacang kedelai, sambal dan tidak lupa kerupuk.
3. Bubur ayam Bandung rice cooker siap dihidangkan.