Resep Es Kuwut Lidah Buaya

• 5-6 batang daun lidah buaya (pilih yang tua dan besar)

Bahan Perendam:

• 1 sdm kapur sirih
• 1/4 sdt garam
• Air secukupnya untuk merendam lidah buaya

Bahan Sirup:

• 5 sdm gula pasir
• 500 cc air
• 1 bungkus vanilli bubuk
• 2 lembar daun pandan

Bahan Tambahan:

• Jeruk nipis secukupnya
• Kelapa muda secukupnya, keruk memanjang
• Biji selasih secukupnya, rendam air hangat
• Sirup melon secukupnya
• Es batu dan air putih matang secukupnya

1. Kupas lidah buaya, potong dadu lalu cuci bersih dengan air 2-3 kali sampai lendirnya hilang.
2. Buat larutan perendam dari kapur sirih, garam dan air secukupnya. Lalu rendam lidah buaya selama kurang lebih 1 jam. Setelah 1 jam bilas dengan air bersih dan tiriskan.
3. Rebus sirup dengan mencampurkan air, gula pasir, daun pandan, dan vanilli bubuk. Biarkan sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan sebentar lidah buaya. Matikan api dan dinginkan lidah buaya dan sirupnya.
5. Untuk penyajiannya masukkan sirup melon, lidah buaya, kelapa muda, dan biji selasih.
6. Tambahkan air matang, perasan jeruk nipis, dan es batu. Siap disajikan.