Informasi Resep
30 menit
3 porsi
Ini adalah resep dasar dari sambal bajak yang belum mendapatkan modifikasi.
Namun, rasanya dijamin membuat ketagihan meski terasa pedas.
Bahan Sambal Bajak Asli
- 150 gram cabai merah
- 75 gram tomat ceri
- 100 gram bawang merah
- 50 gram siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula merah
- Terasi, secukupnya
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
Cara membuat Sambal Bajak Asli
- Panaskan oven, kemudian panggang semua bahan kecuali gula, kelapa, terasi dan minyak sekitar 15 menit atau sampai aromanya keluar.
- Selain oven, bisa juga menggunakan jenis pemanggang lainnya.
- Kemudian giling semua bahan yang telah dipanggang tersebut namun jangan sampai terlalu halus sehingga masih memiliki tekstur khas sambal.
- Di dalam wajan, panaskan minyak goreng.
- Selanjutnya, tumis bahan halus selama beberapa menit.
- Kemudian tambahkan gula merah dan terasi.
- Aduk terussambal hingga cairan menguap dan warna berubah menjadi gelap
- Resep sambal bajak asli selesai.
- Jangan lupa tambahkan lalapan sebagai cocolannya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Sambal Kemangi
5 Menit
Resep Sambal Ayam Geprek Tomat
15 Menit
Resep Sambal Bajak Manis
15 Menit
Sambal Udang Rebon
30 Menit
Resep Sambal Tomat Pecel Lele
30 Menit
Resep Sambal Tomat Kemangi
10 Menit
Resep Sambal Tomat Hijau
15 Menit