Resep Sambal Goreng Cumi

• 300 gr cumi asin, cuci bersih
• 1 sdm gula merah
• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

1. Rebus sebentar cumi untuk mengurangi rasa asin dan amisnya. Tiriskan, jika besar, potong-potong terlebih dahulu.
2. Goreng bahan sambal, haluskan. Tumis lagi sebentar, masukkan cumi, gula merah, serai dan lengkuas serta sedikit air.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan air sambal menyusut. Jika sudah mengental, angkat.