Resep Sambal Goreng Petai

• 3 batang pete, kupas
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm terasi, goreng
• 1 buah tomat merah sedang
• Air secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu:

• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

1. Goreng petai hingga matang, sisihkan.
2. Ulek halus atau blender bumbu hingga hancur. Tumis bumbu halus sambal hingga wangi, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu agak mengental.
3. Masukkan petai, gula merah, dan garam secukupnya. Coba rasanya.
4. Masak hingga sambal hingga mengental, lalu sajikan.