Resep Ayam Suwir Sambal Matah

• 250 gram atau sepotong dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan saus tiram

Bahan Sambal Matah:

• 15 cabai rawit hijau, iris-iris
• 6 siung bawang merah, iris-iris
• 3 batang serai, iris bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk, iris kasar
• perasan air jeruk nipis (1 buah)
• 1/2 sendok makan gula secukupnya
• 5 sendok makan minyak goreng

1. Rebus dada ayam hingga matang, setelah itu tiriskan dan suwir-suwir.
2. Haluskan kemiri, ketumbar, bawang putih, dan tambahkan saus tiram Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir aduk rata dan masak hingga matang.
4. Siapkan semua bahan sambal kecuali minyak.
5. Panaskan minyak, tuang ke dalam mangkuk yang berisi bahan sambal tadi sambil diaduk rata.
6. Masukkan ayam suwir dan aduk hingga rata. Sajikan.