Resep Tahu Brontak Pedas

• 10 buah tahu kulit
• 10 buah udang ukuran kecil, cincang kasar
• 1 genggam tauge
• 5 lembar kol, iris-iris halus
• 1 batang seledri cincang halus
• 2 siung bawang merah iris halus
• 5 buah cabai rawit merah iris halus
• Secukupnya garam dan lada
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan pelapis:

• 4 sdm tepung terigu protein rendah
• 1 sdm maizena
• Secukupnya air
• Secukupnya garam dan lada

1. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan udang masak sampai berubah warna. Masukkan wortel, kol, toge, cabe rawit merah dan daun seledri. Aduk rata. Masukkan garam dan lada. Cek rasa. Matikan api.
2. Campur bahan pelapis dengan air secukupnya. Tingkat kekentalannya sedang. Aku suka yg tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
3. Masukkan adonan isi kedalam tahu. Masukkan kedalam bahan pelapis. Gulingkan.
4. Goreng tahu ke dalam wajan berisi minyak yg sdh dipanaskan terlebih dahulu. Goreng sampai tahu kuning keemasan. Angkat dan sajikan