Resep Tahu Telur Goreng Tepung Saus Asam Manis Pedas

• 5 buah tahu kotak, potong dadu
• 1 butir telur, kocok dan dadar
• 2 bks tepung bumbu serbaguna (uk.kecil)
• 1/2 buah bawang bombay, potong
• 1/2 buah wortel, iris korek api kecil
• 2 batang daun bawang (bagian putihnya), potong serong
• 4 buah cabe rawit oren, biarkan utuh
• 1 sdm saos tomat
• 1 sdm saos sambal
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt air jeruk nipis (me: skip lupa)
• 1/4 sdt merica bubuk
• Sejumput garam
• Secukupnya minyak untuk menumis
• 50–100 ml air matang

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat merah

1. Masukkan bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan.
2. Buat adonan pelapis basah dari tepung bumbu serbaguna dan sisanya gunakan sebagai pelapis kering.
3. Gulingkan tahu kedalam tepung kering terlebih dahulu.
4. Celupkan ke dalam adonan basah dan gulingkan kembali ke adonan kering sampai tertutup rata seluruh permukaannya. Ulangi sampai selesai.
5. Setelah semuanya selesai, panaskan minyak goreng dan goreng tahu sampai kecokelatan.
6. Supaya kriuknya lebih awet, ketika setengah kering angkat tahu sebentar.
7. Tiriskan dan kemudian goreng kembali sampai matang kecoklatan. Lalu tiriskan kembali.
8. Untuk telur krispy, potong kotak telur dadar dan langkah selanjutnya sama seperti tahu ya Moms, yaitu: adonan kering - basah/celupan - kering. Lakukan sampai selesai.
9. Goreng telur hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
10. Untuk sausnya, panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
11. Masukkan potongan bawang bombay, irisan wortel dan cabai rawit utuh. Aduk.
12. Tambahkan saus tomat dan saus sambal, juga garam, gula dan merica bubuk. Aduk dan tunggu sampai sat mengental. Jangan lupa koreksi rasa ya.
13. Setelah saus mengental, masukkan tahu dan telur, juga irisan bawang daun. Aduk merata.
14. Ketika sudah matang, angkat, dan sajikan untuk keluarga.