Resep Tahu Telur Asin Goreng Krispy

• 5 kotak kecil tahu putih
• 3 butir telur asin
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 batang daun bawang, potong halus
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula pasir
• Minyak goreng

Bahan Kulit:

• 150 gram tepun terigu
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh soda kue
• Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
• Air es

1. Lumatkan tahu dan telur asin hingga halus.
2. Campurkan daun bawang, kaldu bubuk, lada bubuk, dan telur kocok. Lalu aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang, alasi dengan kertas baking dan oleskan minyak goreng.
4. Tuang adonan dalam loyang, kukus selama 20 menit. Angkat loyang ketika tahu sudah matang, sisihkan.
5. Buat adonan kulit basah dengan mencampur semua bahan.
6. Larutkan dengan air es hingga konsistensi adonan kental sedang. Sisa bahan dapat digunakan sebagai adonan kulit kering.
7. Panaskan minyak dalam wajan.
8. Sementara menunggu, masukkan tahu telur asin ke adonan kulit basah. Lalu kering, ulangi sekali lagi sebelum dimasukkan ke minyak.
9. Jangan lupa gunakan api kecil saat menggoreng agar matang hingga dalam secara merata.
10. Ketika warna sudah keemasan, angkat dan tiriskan. Tahu telur asin goreng krispy siap disajikan.