Resep Tahu Telur khas Jawa Timur

• 2 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 300 gram tahu putih, potong-potong dadu
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah kupas, goreng
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 150 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis

Bahan Lainnya:

• 100 gram tauge, cuci, seduh air panas, tiriskan
• 100 gram kol, cuci dan iris-iris tipis
• 100 gram mentimun, potong dadu kecil

Taburan:

• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm seledri, iris halus

Pelengkap:

• Lontong
• Kerupuk

1. Kocok telur, garam, dan merica dengan garpu. Masukkan tahu. Aduk rata.
2. Panaskan minyak di wajan. Goreng campuran tahu dan telur sesuai besar porsi yang diinginkan.
3. Setelah kedua sisi tahu telur kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Ulangi dengan sisa campuran tahu dan telur. Sisihkan.
5. Haluskan semua bahan bumbu kacang. Sisihkan.
6. Letakkan tahu telur di piring. Tambahkan bahan lainnya. Siram dengan bumbu kacang.
7. Beri taburan, lalu nikmati dengan pelengkap.