Resep Telur Balado Kentang

• 6 butir telur
• 5 buah kentang, ukuran kecil
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan yang Dihaluskan:

• 2 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting merah
• 3 buah cabai kering merah
• 1 buah cabai rawit

1. Rebus telur selama 10 menit. Kupas, potong kentang lalu goreng.
2. Blender bahan yang dihaluskan beri sedikit air. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus.
3. Masukkan daun salam, daun, jeruk, dan serai. Masak hingga bumbu menyusut.
4. Lalu masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Masukkan telor dan kentang goreng aduk hingga rata.
5. Tambahkan kaldu bubuk koreksi rasa. Setelah bumbu menyerap matikan kompor.
6. Telur balado kentang siap disajikan. Tambahkan juga taburan bawang goreng agar lebih sedap.