Resep Telur Dadar Padang

• 5 butir telur
• 5 sdm kelapa parut
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sdm tepung beras
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• Sedikit air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai keriting
• 1/2 cm kunyit atau 1/4 sdt kunyit bubuk

1. Sangrai kelapa sampai kering kecokelatan seperti serundeng. Sisihkan.
2. Kemudian siapkan bumbu halus. Uleg semua bahan bumbu.
3. Larutkan tepung beras dengan sedikit air. Lalu, masukkan semua bahan telur dadar dan bumbunya. Aduk sampai merata.
4. Panaskan minyak agak banyak dalam wajan penggorengan. Goreng telur sekaligus sampai kecokelatan lalu balik perlahan dengan 2 sutil/spatula. Goreng hingga kecokelatan di kedua sisinya.
5. Potong-potong dan siap disajikan.