Tahu Tek

• 2 buah tahu kotak kecil, potong dadu
• 1 butir telur
• Garam

Bumbu Kacang Petis:

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 10 cabai rawit, goreng
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm petis udang
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Segenggam tauge, rebus
• Lontong
• Bawang goreng
• Mentimun

1. Haluskan dengan sebagian kacang tanah, cabai, bawang putih, gula, air dan petis udang sampai halus.
2. Jika sudah halus masukkan sisa kacang tanah, giling sebentar saja, agar tekstur kasar kacangnya masih ada.
3. Pindahkan ke dalam mangkok saus kacang, tambahkan kaldu jamur dan kecap sesuai selera. Jika saus masih kental bisa tambahkan air, aduk rata, koreksi rasa.
4. Siapkan mangkok, kocok telur dan garam sampai berbusa. Masukkan tahu, aduk rata.
5. Goreng telur dengan minyak agak banyak dan panas, angkat.
6. Tata di piring, lontong, telur, mentimun, taoge, siram dengan saus kacang petis beri taburan bawang goreng.
7. Sajikan.