Informasi Resep
90 menit
4 porsi
Ayam rica-rica ternyata akan semakin enak jika dimasak dengan daun kemangi, lho Moms!
Aroma khas daun kemangi akan membuat makanan olahan ayam ini semakin wangi saat disantap.
Yuk, intip resep ayam rica-rica kemangi yang simpel dari laman Cookpad Anna Hadi berikut ini!
Bahan Ayam Rica-rica Kemangi
- 1/2 ekor ayam potong 5
- 1 genggam kemangi
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 jempol jahe bakar
- 1/2 jempol kunyit bakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- Minyak secukupnya
- 1/2 jeruk nipis
Cara membuat Ayam Rica-rica Kemangi
- Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan 30 menit, kemudian cuci kembali
- Siapkan wajan dan goreng ayam. Jangan sampai terlalu kering, ya!
- Siapkan ulekan, lalu ulek cabai, bawang, kunyit, jahe.
- Jika sudah, tumis bumbu, serai dan jeruk sampai harum.
- Tambahkan air 200 ml dan kemudian masukkan garam, gula dan kaldu jamur hingga mendidih.
- Jika sudah, masukkan ayam. Diamkan 10 menit dengan api sedang.
- Jangan lupa tes rasa hingga air menyusut dan kental.
- Terakhir, masukkan kemangi. Aduk sebentar dan kemudian angkat.
- Ayam rica-rica kemangi siap untuk disajikan.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Ayam Goreng Mentega Crispy
45 Menit
Resep Ayam Bacem Tulang Lunak
75 Menit
Resep Ayam Taliwang Super Pedas
60 Menit
Resep Ayam Taliwang Bakar Presto
120 Menit