Resep Ayam Rica-rica Suwir

• 1/4 dada ayam (suwir setelah direbus)
• Kikil (opsional)
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 sdm kecap manis
• 1 gelas air
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 1/2 sdt lada bubuk

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, gula merah dan garam, aduk rata. Masak hingga matang.
2. Masukkan ayam dan kikil. Aduk rata dan ungkep kurang lebih 5-10 menit.
3. Masukkan air, kecap manis, penyedap rasa dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masak hingga air menyusut, jangan lupa koreksi rasa.
5. Jika air menyusut dan dirasa sudah cukup, rica-rica ayam suwir siap dihidangkan dan disantap.