Resep Ayam Woku Belanga

• 500 gr ayam paha fillet
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1-2 ikat kemangi
• 1 tomat potong kotak-kotak
• 6 cabe rawit utuh (boleh dihaluskan kalau mau lebih pedas)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula
• 1 daun pandan potong-potong
• 1 daun kunyit rajang halus
• 2 daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 150 ml air atau sesuaikan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cabe keriting merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

1. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis. Siapkan bumbu-bumbunya dan haluskan bumbu halusnya.
2. Tumis semua bumbu hingga harum dan matang. Masukkan ayam kemudian air.
3. Aduk-aduk hingga rata hingga ayam matang dan air menyusut. Pastikan koreksi rasa ya.
4. Tambahkan tomat aduk-aduk hingga tomat layu. Lalu matikan api dan masukan kemangi.
5. Aduk-aduk hingga kemangi layu. Sajikan.