Resep Ayam Woku (Ceker)

• 15 buah ceker ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang daun bawang
• 4 buah tomat ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 sachet saos pedas (3 sdm)
• 2 sdm kecap manis
• Secukupnya garam, gula pasir, merica dan penyedap

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe

1. Cuci bersih ceker ayam, kucuri dengan jeruk nipis beri sedikit garam. Lalu remas-remas, diamkan ±15 menit. Setelah ±15 menit bilas sampai bersih.
2. Didihkan air, masukkan ceker ayam rebus sampai empuk. Potong daun bawang dan tomat sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan ceker ayam.
4. Kemudian masukkan air kaldu rebusan tadi. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan penyedap.
5. Kemudian masukkan saos sambel dan kecap manis, aduk rata.
6. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata tunggu hingga air sedikit menyusut, cek rasa.