Resep Ayam Bakar Teflon Bumbu Kecap

• 1 ekor ayam utuh
• Air secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• Sedikit asam Jawa
• Secukupnya kecap manis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1 keping gula merah
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk

Olesan:

• 3 sdm mentega
• 6 sdm kecap manis

1. Haluskan bumbu lalu masukan ke panci dengan ayam tambahkan asam Jawa, daun jeruk, daun salam serai lengkuas, dan air sampai ayam terendam, koreksi rasa.
2. Masak ayam dengan api sedang bolak balik ayam biar merata.
3. Jika air berkurang setengah, tambahkan kecap manis secukupnya.
4. Masak sampai air meresap, angkat.
5. Campur mentega dan kecap lalu baluri permukaan ayam sampai rata.
6. Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian bakar ayam sampai permukaan sisinya gosong (sesuaikan selera).
7. Angkat dan sajikan dengan sambal.