Resep Ayam Bakar Telfon Madu

• 500 gram daging ayam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 sachet santan instan
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 butir jeruk nipis
• 50 gram gula merah
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya air

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk

1. Bersihkan daging ayam kemudian potong sesuai selera sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu harum dan matang.
3. Rebus secukupnya air.
4. Masukkan ayam, bumbu yang sudah ditumis, gula merah, madu, kecap manis, santan, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan perasan air jeruk. Masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, koreksi rasa lalu ungkep ayam sampai matang dengan mengunakan api sedang hingga air surut dan mengental.
6. Siapkan teflon beri sedikit margarin, lalu panaskan.
7. Ambil potongan ayam lalu panggang dengan api sedang bolak balik, hingga ayam sedikit menghitam.
8. Ayam bakar teflon madu siap disajikan.