Informasi Resep
45 menit
3 porsi
Ayam balado ditambah terong? Waaah bayanginnya aja udah ngiler banget nih, Moms!
Berikut resepnya dari Rejeki 2021!
Bahan Ayam Balado Terong
- 1 buah terong ungu
- 6 potong paha ayam
- 1 buah tomat merah
- 3 buah lombok merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Seujung jari kunyit
- Seruas jari terasi bakar
- Seruas jari lengkuas
- 1 batang serai, iris tipis
- 3 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
- Secukupnya minyak goreng
- Sedikit air matang
- Secukupnya gula merah
- Sedikit garam
- Sedikit kaldu bubuk rasa ayam
- Sedikit lada putih bubuk
- 1 buah jeruk sambal
Cara membuat Ayam Balado Terong
- Cuci bersih terong dan ayam. Potong-potong terong sesuai selera.
- Rendam terong dalam larutan air garam sebentar, kemudian goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Sisihkan.
- Beri ayam perasan jeruk sambal dan lumuri sedikit garam. Diamkan beberapa saat. Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lombok merah, cabai rawit, lengkuas, kunyit, tomat, kemiri, dan terasi bakar.
- Kemudian tumis dengan minyak goreng secukupnya hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan daun jeruk dan irisan serai. Aduk rata.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata. Tambahkan air sedikit. Beri gula merah, garam, kaldu bubuk, dan lada putih bubuk. Tes rasa.
- Terakhir masukkan potongan terong ungu yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk hingga tertutup bumbu.
- Jika sudah, natikan kompor. Terong ayam balado siap untuk dinikmati.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Ayam Goreng Mentega Crispy
45 Menit
Resep Ayam Bacem Tulang Lunak
75 Menit
Resep Ayam Taliwang Super Pedas
60 Menit
Resep Ayam Taliwang Bakar Presto
120 Menit