Resep Ayam Bumbu Bali Ati Ampela

• 5 ati ampela ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kecap manis
• 350 ml air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cabe merah besar
• 2 buah tomat ukuran sedang

1. Bersihkan ati ampela ayam di bawah air mengalir, rebus sampai matang, buang airnya, bilas di air mengalir, lalu tiriskan
2. Haluskan semua bumbu halus, tumis sampai harum dan matang, masukkan daun jeruk, daun salam, serai
3. Tambahkan 350ml air, masukkan hati ampela ayam.
4. Tambahkan gula merah, garam, kecap manis, aduk rata, pakai api kecil, tunggu sampai bumbu meresap kedalam ati ampela ayam.
5. Setelah air menyusut, siap disajikan