Resep Ayam Hainan Kukus

• 1 kg ayam
• 7 sg bawang putih, dihaluskan
• 1 ruas jahe, dihaluskan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 50 ml air

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih, diiris
• 1/4 jahe bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 50 ml air
• Minyak goreng

1. Cuci bersih ayam, lalu baluri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas, dan tiriskan.
2. Tusuk-tusuk ayam. Campurkan semua bahan lainnya dan aduk rata kemudian tuang ke atas ayam. Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit.
3. Panaskan dandang dan kukus ayam selama 30 menit.
4. Buat saus dengan cara panaskan minyak lalu goreng bawang putih dan jahe, angkat dan tiriskan kemudian haluskan. Campur dengan bahan saus lainnya, aduk rata.
5. Sajikan ayam hainan dengan saus kecap.