Resep Ayam Lada Hitam Steak Crispy

• 4 fillet dada ayam
• Bubuk oregano kering
• Minyak (untuk menggoreng kentang dan ayam)
• Air (untuk merebus sayur)

Bumbu Marinasi Ayam:

• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Saori lada hitam secukupnya

Sayur atau Salad:

• 6 buah buncis (potong sesuai selera)
• 2 buah wortel sedang (potong sesuai selera)
• 1/2 bonggol Brokoli
• 1 buah Jagung manis
• 2 kentang besar

Bumbu Ayam Crispy:

• 8 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung bumbu serbaguna
• 4 sdm maizena
• 1 butir telur (kocok)

Bahan Saus Lada Hitam:

• 1/2 potong bawang bombay sedang
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• Margarin
• 3 sdm saori lada hitam
• Lada hitam bubuk
• 2 sdm maizena (larutkan dengan 3 sendok air)
• Penyedap rasa/garam
• Secukupnya air

1. Ayam: Cuci bersih lalu marinasi dengan bumbu marinasi selama 30 menit di dalam kulkas
2. Kentang: Kupas dan cuci bersih kentang lalu potong sesuai selera. Goreng sampai matang, tiriskan dan taburi bubuk oregano
3. Sayur: Cuci bersih dan potong sesuai selera lalu rebus (jangan terlalu matang dan masukan wortel terlebih dahulu sebelum buncis), tiriskan
4. Ayam crispy: Masukkan ayam ke kocokan telur, lalu ke dalam adonan tepung hingga ayam terbalut semua ( lakukan 2x atau berulang agar ayam benar-benar lebih crispy), lalu goreng sampai matang, tiriskan
5. Saus Lada Hitam: Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin. Biarkan hingga wangi dan matang, masukkan air secukupnya lalu asukkan saori lada hitam, lada hitam bubuk dan aduk sampai mendidih. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan terlebih dahulu, penyedap rasa/garam secukupnya. Masak hingga matang dan mencampur rata, lalu koreksi rasa.
6. Tata steak ayam crispy, salad atau sayur, dan juga saos lada hitam dalam satu piring saji
7. Steak ayam crispy lada hitam siap dihidangkan.