Resep Ayam Rica-rica Cabe Ijo

• 1 ekor ayam diungkep
• 3 genggam kemangi
• 300 gr cabai hijau besar
• 3 bh tomat hijau
• 1/2 sdt garam (selera)
• 1/2 sdt gula pasir (selera)
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 300 ml air

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe

Bumbu Daun:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai dimemarkan

1. Cabai hijau dan tomat dihaluskan menggunakan chopper atau boleh diulek kasar.
2. Goreng ayam yang telah diungkep, tidak perlu terlalu kering.
3. Tumis bumbu halus dan cabai hijau juga tomat yang sudah dichopper, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tumis hingga harum. Masukkan air dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
5. Masukkan ayam goreng dan kemangi, biarkan bumbu meresap pada ayam (api kompor kecil saja), setelah kemangi layu angkat dan sajikan.