Resep Ayam Rica-rica Jawa Tengah

• 1 ekor ayam kampung dipresto

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera
• 4 batang serai dirajang
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap

• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 5 batang daun bawang, diiris
• 1 saset lada bubuk
• Kecap
• Garam dan kaldu jamur secukupnya

1. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis beserta daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Setelah harum masukkan ayam, daun bawang, kecap, ladaku, garam, dan kaldu jamur secukupnya dan aduk rata.
3. Kemudian tambahkan air secukupnya. Koreksi rasanya.
4. Jika rasa sudah pas sesuai selera, masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam masakan.
5. Jika sudah menyusut, hidangan siap disajikan.