Informasi Resep
70 menit
4 porsi
Suwiran ayam yang empuk gurih dibalut bumbu yang pedas gurih cocok dijadikan lauk makan siang.
Apalagi diberi tambahan kemangi hingga aromanya makin wangi.
Bahan Ayam Rica-Rica Manado (Suwir)
- 1 ekor ayam
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 15 cabai merah keriting
- 12 cabai rawit
- 12 bawang putih
- 17 bawang merah
- 3 bawang putih untuk merebus ayam
- secukupnya Minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 2 buah serai memarkan
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu ayam
- secukupnya Air kaldu
- secukupnya Air perasan asam jawa
- secukupnya Kecap
- Air secukupnya untuk merebus ayam
Cara membuat Ayam Rica-Rica Manado (Suwir)
- Cuci bersih ayam tiriskan.
- Potong cincang bawang putih, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Lalu tuangkan air. Masukan ayam dan rebus hingga mendidih dan wangi.
- Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan jahe.
- Setelah ayam direbus dan empuk tiriskan agar kering lalu suwir suwir.
- Tumis bumbu halus masukan serai, lengkuas dan daun salam serta daun jeruk. Masak hingga harum.
- Lalu tuangkan air kaldu ayam tadi secukupnya.
- Beri merica, garam, gula, dan kaldu ayam aduk.
- Lalu masukkan ayam suwir aduk dan masak hingga rata.
- Beri air perasan 1 sdm asam jawa.
- Aduk lagi terkahir tambahkan secukupnya kecap.
- Masak dan siap dihidangkan siap.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Ayam Goreng Mentega Crispy
45 Menit
Resep Ayam Bacem Tulang Lunak
75 Menit
Resep Ayam Taliwang Super Pedas
60 Menit
Resep Ayam Taliwang Bakar Presto
120 Menit