Resep Ayam Serundeng Manis

• 500 gram daging ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
• 150 gram kelapa yang sudah diparut
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• 4 lembar daun jeruk
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt teh ketumbar
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit

1. Siapkan semua bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian, tumis sampai bumbunya matang dan harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai merata. Tambahkan air untuk ungkep ayam.
3. Moms bisa menambahkan garam secukupnya. Lalu, tunggu ayam sampai benar-benar matang dan air menyusut.
4. Kemudian, sisihkan ayam yang sudah diungkep dan saring bumbu sampai yang tersisa air ungkepan.
5. Masukkan kelapa parut dan gula merah ke dalam air ungkepan. Aduk sampai merata.
6. Kemudian, goreng serundengnya dan kemudian ayamnya. Tunggu sampai warnanya kecokelatan dan matang.
7. Ayam goreng serundeng manis siap disajikan untuk keluarga.